厦门有哪些必吃的美食美食推荐

【美食】

厦门[厦门，隶属于福建省，别称鹭岛，简称鹭，副省级城市、经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。]作为一个美丽的海滨城市，除了拥有美丽的景色以外，还有很多的美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]是值得品尝的。来到厦门一定要品尝厦门当地的特色美食，厦门的美食品种非常的多，今天就来介绍几种厦门的特色美食，一定要记得收藏哦！

沙茶[沙茶（闽南语读沙嗲）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙嗲），其原意是“烤肉串”，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入闽南地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。]面

沙茶面是南方饮食，却兼具南北面条的特点，既重汤，又重面。单是沙茶酱的主料就有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十数种，要经过油炸香酥再研磨细才能制成。

不同老师傅调制的沙茶酱就构成了厦门满街头的老字号沙茶面馆。

沙茶面有很多搭配口味，初次品尝的朋友，不知道怎么选择，可以请老板推荐。

烧仙草

仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶[薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，具有蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷之称的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。]，在低海拔山麓地区较常见到。用仙草干以慢火熬煮加上专用的食用淀粉，制成的烧仙草，口感爽滑，富有胶质感，清凉解暑，非常受欢迎。

虽然长得很像，但烧仙草和龟苓膏绝不是同一种东西。

蚵仔煎

蚵仔为闽南语[闽南语，据传起源于黄河、洛水流域，在西晋时期、唐朝、北宋迁移致福建南部，发祥于福建泉州。]，指的就是牡蛎，靠海的地方多有出产，靠海的地方还出产一种特殊的氛围：光看到那些食材，你就已经迈不开腿了。

材料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个、香菜2棵、红薯淀粉50g、木薯粉一把、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]1/2根、香葱1根、蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g。

准备：鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝;

做法：

1、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油;

2、抓匀后腌制15分钟;

3、将红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;

4、平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;

5、倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;

6、待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;

7、将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。