成都特色美食小吃

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。随着时代的发展，不管走到哪里都会有着各种各样的美食小吃等，成都作为川菜的发源地[发源地，通常指可考证的、物质范畴的发出、根源之处。]，自然少不了很多美食，那么四川成都有哪些美食呢？

川菜

川菜是我国四大菜系之一，麻辣鲜香、菜式多样、让人念念不忘、回味无穷，成都作为川菜的发源地，城中条条街道几乎都有大大小小的川菜馆[《川菜馆：家常川菜300例》是上海科学技术文献出版社于2001年1月1日出版的一本介绍川菜的图书，《川菜馆：家常川菜300例》作者是蒋维利。]，而且从早到晚不会间断。成都的人气川菜馆以成都映象、陈麻婆豆腐[麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。]、巴国布衣、饕林餐厅、秋金小炒排名最高，苍蝇馆子以明婷饭店、雨田饭店、三无餐馆、无名冒菜、巷子肥肠等风味最佳，老牌饭店以红杏酒家、银杏川菜酒楼、文杏酒楼、大蓉和酒楼、渝九香川菜馆等口碑最好。然而，见仁见智，即使各类川菜馆排名比比皆是，最适合您自己口味的还需要您深入到成都的大街小巷[大街小巷，是城镇里的街道里弄，概指都市里的各处地方。]中亲身探索。

四川火锅[四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人*客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。]

火锅是川菜里最具代表特色的美食，最能体现川菜麻辣鲜香的精髓，各种火锅店遍布成都的大街小巷，论人气和口碑，蜀九香首屈一指，论档次和环境，大妙不遑多让，当然，皇城老妈、川西坝子、重庆胖妈烂火锅、老码头、蜀大侠、牛莽莽牛杂火锅、巴蜀大宅门也都是评价很好的火锅品牌。

串串香[“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。]

串串香是川菜中草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，往往被称为小火锅[小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。]，成都的串串香店鳞次栉比，玉林串串香名气最大，蜀锦香厕所串串、蜀串香、乐山鲜知味钵钵鸡同样口味很好，而康二姐串串香、袁记串串香、瓜串串也都是评价不错的串串香品牌。

烤鱼

烤鱼起源于重庆，最近几年风靡全国，尤其是年轻人对其青睐有加，成都的烤鱼店虽没有重庆那么席卷全城，但也有自己的特色和风味，滋味烤鱼无疑是其中的佼佼者，探鱼和烤匠也是不错的选择。另外，与烤鱼口味相近的盆盆虾、香辣蟹、馋嘴牛蛙、麻辣香锅等同样很受欢迎。

特色小吃

1、四大老字号：“龙抄手”、“钟水饺[钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。]”、“韩包子”、“赖汤圆”;

2、面食、凉粉：推荐“小名堂担担甜水面”、“成都担担面”、“洞子口张老二凉粉”、“牛王庙怪味面”;

3、豆花：推荐“小谭豆花”;

4、三大炮：推荐“李长清三大炮”;

5、蛋烘糕、糕点：推荐“贺记蛋烘糕”、“工人村陆记蛋烘糕”、“闻酥园糕点”;

6、烤兔、兔头：推荐“双流老妈兔头”、“王妈手撕烤兔”、“红星兔丁”;

7、锅魁：推荐“严太婆锅魁”、“军屯锅魁”;

8、蹄花：推荐“廖老妈蹄花”;

9、肥肠粉：推荐“白家肥肠粉”、“甘记肥肠粉”;