扬州小吃推荐
扬州除了是著名的风景旅游城市之外，还是世界的美食之都，有许多的特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，来到了扬州，一定要尝尝当地的美食，才能不枉此行。扬州的特色小吃有盐水[盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。]鹅、扬州火烧[火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。]、烧饼、包子等。
1、盐水鹅
扬州鹅，南京鸭，扬州人对老鹅的喜欢是无法用文字来形容的。在扬州，盐水鹅又被亲切的叫做老鹅的。鹅虽然不是什么名贵的食材，做法上也没有什么繁复技巧，但是在扬州人的酒席上，无论如何是不能少了盐水鹅的。
扬州是淮扬菜[淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。]的发祥地，丰富多彩、博大精深的淮扬菜也养刁了扬州人的味蕾，如果老鹅的味道不好，扬州人是不会如此青睐的。在扬州的多家餐厅酒楼吃过盐水鹅，外表澄黄油亮，不瘪不塌壮实饱满;味道咸淡适中，有滋有味;空口尝味不齁人，伴酒下饭也不淡;肉质酥润，香味宜人。所谓浓而不腻，淡而不薄，滋味鲜美，食后齿颊留香。盐水鹅在扬州既是家居小食，又是酒席华宴上首本名菜，可谓是上得厅堂下得厨房疯得大床的可人尤物。
扬州几家酒楼的盐水鹅，滋味各有不同但是都很好吃。相比之下，扬州狮子楼的盐水鹅拼盘、扬州迎宾馆[迎宾馆（青岛德国总督楼旧址）坐落于信号山南麓，是一座具有欧洲皇家风范的德国古堡式建筑，1905年10月－1907年10月建造，由德国建筑师马尔克设计，施特拉塞尔监督施工。]的盐水鹅滋味更好一些。
2、扬州火烧
标准老扬州，肥而不腻、油香酥脆。火烧是扬州传统小吃，老鹅摊有多普遍，火烧摊就有多普遍。四五点钟的时候吃到一个刚出锅的火烧绝对是一大乐事。区别于别的地方的火烧，扬州火烧肥而不腻，葱香四溢，外脆里酥，色泽诱人，价格实惠，是扬城人欲罢不能的地道美味。
扬州火烧聚集在聚集地广储门大街、东圈门等。火烧一定要趁热吃，冷掉的火烧各方面都会大打折扣的，街边的火烧味道更为地道，吃货们逛街的时候不要错过哦。
3、烧饼
酥软的口感，让舌尖感触香酥的滋味。小烧饼里的扬州味道，寻常百姓不容错过的生活滋味，热闹的夏季即将来临，让各色的烧饼在你的生活里装点出别样的味道吧。
老字号莫记酥烧饼位于大东门内门朝南店铺，老板已经做了16年的烧饼了，一家三口分工明确，选材发酵、揉面炕烧都不马虎。烧饼的口味多以葱油、椒盐、萝卜丝和甜酥为主，更让人动心的是，美味的酥都能用肉眼看得见，松酥程度不言而喻。
4、包子
富春，冶春，共和春这老三春不得不提。市区最好吃的就是花园茶楼了，尤其豆腐皮包子。江都的包子要谈到老苏北了，这也是一家年代久远的店了，在江都世纪联华西边。仪征的淮扬楼和仪扬茶社都是不错的。高邮的包子要数红灯笼、弘盛会所、泰康饭店、张记酒楼，还有高邮体育场对面的春来茶酒馆。
其实最要提到的还是富春的“三丁”包子，这家店在深巷中开足百年，茶水、细点、淮扬菜道道有功夫，生意超级火爆，拼桌是必须的。这经济大包越来越出名，吃的人越来越多，煨鸡汤的下脚不够用了，就开始在做馅心的材料里加进新鲜的鸡子和猪肉。再往后嘛，因为不少文人雅士也慕名来品尝，富春的老板一看有利可图，一方面貌一新[面貌一新，读音miàn mào yī xīn，成语，形容样子完全改变，出现了崭新的面貌。]加进新鲜的鸡子和猪肉，一方面又提高了价格，经济大包也就不不再经济了，便改名为三丁包子，成为富春茶社的点名。
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