苏州好吃的羊肉店 苏州好吃的羊肉推荐

冬天正是吃羊肉[羊肉,性温。]的时候,要说羊肉除了新疆还有内蒙古这些地方的羊肉好吃以外,江苏苏州的羊肉也是非常出名的。苏州羊肉的种类也非常的多,都非常的值得品尝一番。下面就来看看苏州都有哪些羊肉的种类吧!

东山白煨羊肉

这儿使用东山湖羊这一本地羊种,秉承古法,以老灶柴火配合石头施压,一锅羊的烹制时间长达数十小时,炖煮出来的羊肉香气扑鼻,重点是还没有丝毫腥膻味,即便是惧怕羊肉味儿的小伙伴都能连吃数块啧啧称奇。当地卖肉依旧沿袭古法用鲜荷叶包裹,这样你吃肉时还能品出一丝淡淡的荷叶香。

白煨是一种滋味儿,红烧[红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。]是另一种。相较于东山这样白汤**的流派,吴江地区的红烧羊肉那讲究一个浓油赤酱,还得加辣子,这种截然不同的烹饪方法造就了一种缠绵霸道的羊肉味。

吴江红烧羊肉

在吴江本地,红烧羊肉可是宴请宾客的头盘大菜,这桃源的红烧羊肉更是名满苏城吃货圈的点睛一笔,甚至这儿的红烧羊肉技艺还是吴江区的非物质文化遗产呢。

都说是非遗级别的技艺了,这烹煮羊肉的手艺还真是无比复杂。仰仗数十载的经验,老师傅懂得如何巧妙地控制大锅内羊肉的温度,何时撇沫何时压煮都是技术。最后经过2~3个小时的烹饪,再挨个将不同的部位在不同的时间出锅,以保证每一块肉都是最佳的口感。  

烹煮好的羊肉用剪刀剪开装进大碗里,撒上辣椒面,然后舀入一勺汤汁,最后撒上一把销魂的蒜叶和小米辣。这样一份红烧羊肉就能直接端上餐桌成为正餐的主角。

双凤[双凤镇位于太仓市西部,紧邻城区,204国道、339省道、苏昆太高速贯通全境,交通十分便利。]羊肉

双凤羊肉与吴江等地不同,选用的是山羊肉[山羊肉为牛科动物青羊的肉。],以**的公羊与刚成年雌羊为上选。双凤烹羊前需要经过严格的清洗步骤,并逐一手工刮去表皮残余的绒毛,因为太仓羊肉是带皮吃,所以这一步相当重要。

在双凤吃羊肉,逃不开[《逃不开》是连载于晋江文学城的网络小说,作者是【闷*也傲娇】。]两样东西:面和羊汤。双凤羊肉必须配小宽面,面条韧劲十足久煮不烂,配合浓郁的羊肉红汤,再放上一块带皮羊肉,撒一把蒜叶即可上桌。羊肉酥烂入味,羊皮软糯Q弹胶质十足,吃口鲜甜酱香浓郁,妙不可言。

当地人去双凤的羊肉店,坐下来一定会先要一碗“羊光汤”,这汤其实就是用羊汤煮得羊肚、羊血,喝的时候汤里加胡椒粉。上桌一定要趁热呼啦呼啦喝下一大碗,否则冷了面上就会糊一层羊油,吃口打折扣。

出来旅游最重要的是心情,而且要注意带好口罩,关注自己的行程码和健康码,这样才可以更好地游玩。看了苏州好吃的羊肉店 苏州好吃的羊肉推荐如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章,由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析苏州好吃的羊肉店 苏州好吃的羊肉推荐这文章的内容,但是我们后续会不断推出更好地文章给大家

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