瑶族美食有哪些瑶族的美食特色是什么

【美食】

中国的少数民族[少数民族是指多民族国家中除主体民族以外的民族。]还是比较多的，而这些各异的少数民族都有自己很多传统的文化以及饮食习惯，而我今天给大家介绍的就是相当出名的瑶族[瑶族，中国最古老的民族之一，民族语言分属汉藏语系苗瑶语族瑶语支、汉藏语系苗瑶语族苗语支、汉藏语系壮侗语族侗水语支。]美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]，瑶族美食到底有哪些呢?这里所谓的特色美食分别是什么呢?

1、瑶王长寿大盆菜[盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。]

瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。

2、星子扣肉

星子扣肉通常都是瑶族宴席上的主菜，以星子镇做的为最佳，故名。

3、葱油鸡[据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。]

葱油鸡的做法其实很简单，因为采用了当地的走地鸡，肉质细嫩，只需要最简单的做法加最少的调料就能做出让人难忘的美味，食材是最关键的。

4、菜心干蒸排骨

瑶族的菜多数都比较清淡，有些菜也会偏辣。菜心干蒸排骨是当地的做法，菜心吸收了排骨的汁水，口感香甜。

5、打油茶

油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

6、瑶家火烟肉

火烟肉味道独具，堪与酒店的山珍海味媲美。这可是瑶家最常见的菜色，几乎是每个瑶族家庭每年都要制作的美食。宰大猪，把猪肉用盐腌后腊干。瑶胞都很讲究工艺质量，他们每天晚上都用大灶烧水洗澡，烧水之后，大灶里热烘烘的，即把腌猪肉[腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法。]吊进灶腔里，再把锅头反盖于灶干上，用热气把腌肉烘干。然后用山蕉叶包扎起来，吊在火炉塘上空，随时可以吃用

7、排瑶焖全猪

连南排瑶的焖全猪，也叫猪肉一锅焖、猪肉一锅熟，通常是逢年过节杀猪时做的菜。因当地排瑶散居在各山上，生活水准较差，平时很少有鲜猪肉吃，因此有焖全猪请客的习俗。

8、瑶家竹筒饭[竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。]

竹筒饭，是瑶胞长期外出劳作(如耕山、伐木)时所发时的。

9、瑶家大糯白糍

大糯白糍是瑶族饼里类一大特色。主要以糯米可香粳糯为原料。做法是将糯米或香粳煮成干饭，然后放入石舂或树雕木舂里，用舂槌把饭舂烂舂粘结板，再搓成约碗口大、一公分厚的圆扁形状，然后浸在水里即可。

10、瑶胞酒

瑶家人好酒，酒是瑶家人的灵魂。瑶胞酒，就是瑶家人自酿的米酒。瑶家人自古以来就会酿酒，且酿出的酒，不伤脑，浓淡相适(15～40度)。酒的醇香，从这山飘到了那山。

11、叶子板

最特别的就是这个叶子板是用木薯粉做的，里面有猪肉、虾米、蚝豉还有豆腐，这样包着就将里面的所有肉汁锁住了，美味十足。

每一个地方都有当地比较出名的美食，其实对于游客而言是一道别样的美食，但是对于当地人而言，更多的则是文化的传承。

出来旅游最重要的是心情，而且要注意带好口罩，关注自己的行程码和健康码，这样才可以更好地游玩。看了瑶族美食有哪些瑶族的美食特色是什么如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章，由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析瑶族美食有哪些瑶族的美食特色是什么这文章的内容，但是我们后续会不断推出更好地文章给大家

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