潮汕特色菜有什么菜名菜介绍

【美食】

说到潮汕[潮汕，不是潮州（潮州一词始于隋文帝开皇十年，距今不到两千年)。]大家是不是光想着吃了，不过确实潮汕就是以美食闻名，还记得大学里面的潮汕砂锅粥吗，是不是很香。如果你有幸去潮汕旅游，吃是必不可少的，而且潮汕的特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。]更是让你眼花缭乱，小编整理了一些潮汕的名菜供你参考。

石榴鸡

是潮汕地区[潮汕地区，历代称潮州，当代原称汕头市，是指由广东省东部沿海的揭阳，潮州，汕头三市组成的城市群，是中国著名的侨乡、商埠、美食之乡，历来以崇文重商著称于世，是国家历史文化名城，是著名的北宋诗人陈尧佐称誉的“海滨邹鲁”，是潮商的发源地，史称潮州八邑，享有“岭海名邦、南国邦郡、百载商埠”美称。]的特色风味菜,已有几十年的历史,主要材料是鸡肉,经蒸制而成,材料丰富、层次感[层次感即图案浮雕刻技术，不仅要求有立体感，还要表现出图案的主次，远近、大小、前后等透视关系。]十足,因外形酷似开花石榴而得名。

砂锅蟹粥

潮汕砂锅粥,亦称“潮州砂锅粥”,是潮汕地区的传统名菜,鲜美异常,还有股淡淡的清香,是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有海鲜、河鲜、禽类等。

清炖羊肉

清炖羊肉采用精选山羊及珍贵药材配制而成。没有味精,没有臊味,可补中益气,开胃健力,温和不燥,且汤清味浓,肉嫩不膻。

胸口油牛肉丸[牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。]

由精选牛肉加胸口油做成,除了有潮汕正宗牛肉丸的特点外,更有胸口油独特的香、脆,使得做岀来的牛肉丸更加香脆可口,回味无穷!胸口油牛肉丸富含蛋白质、氨基酸、钙质等多种营养成分,是健脾养胃,补气养血,强筋壮骨的补益佳品。

大红蟹鱼打冷

在潮汕沿海地区,几乎凡是有捕鱼的地方,都加工制作鱼饭[鱼饭就是鱼，是用新鲜海鱼水煮而成。]。新鲜质优的鱼饭,其外表鱼色富有光泽,鱼身坚挺硬直,用手略按鱼身,鱼肉有坚实感。鱼饭肉色洁白,因其制作方法,跟制作白斩鸡[白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。]相似,故能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味。过去,鱼饭只是作为潮汕地区一道家常菜,随着潮菜热的兴起,这一极富地方风味,潮菜鱼类菜肴中唯一一道冷菜的鱼饭,渐渐也成为高档潮州菜[潮州菜，简称潮菜，也称潮汕菜，潮州菜在香港称做“打冷”。]馆席上佳肴,它的酱碟,便是两小碟普宁豆酱。