在北海地区有一种特殊的美食，那就是烤海鸭蛋。这一种美食也有着非常鲜明的地域性[地域性，是指依照一个国家法律获得的商标权，除签订有国际公约或双边条约外，只能在该国领域范围内有效，其他国家对这种权利没有保护的义务，也就是不发生域外效力。]，海鸭蛋也只有少数靠海的地方才有。烤制将会去掉不少水分，在当地这一产品拥有一批忠实的粉丝。

烤海鸭蛋每年春天2月份之5月份。秋天中旬的9月份之11月份。这个季节广西北海[北海是广西壮族自治区下辖的一个地级市，地处广西南端，北部湾东北岸。]雨水较多。蛋清考出来发白天气变化温差的问题，蛋清不变色多一些，但是营养价值不影响，蛋黄油呼呼也不影响。

为了海鸭蛋带来更好的口感体验，吃蛋的时候可以热一下再吃，凉着吃口感会更腥咸，天气很冷或者放冰箱的时候油也会被冻住。加热蛋的方法可以带真空包装[也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。](真空包装为耐高温蒸煮袋[蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点，因此，又称之为“软罐头”。])上锅蒸一下或者开水烫一下!

海鸭蛋特别适合孕妇及儿童：

因鸭蛋是海鸭摄取纯天然[基本信息歌名：纯天然 作词：小寒 作曲：品冠 演唱：品冠1歌曲歌词不安都停止　　在喧闹城市　　宁静是一种奢侈　　我紧扣你手指　　无任何用词　　就领会彼此意思　　你给的爱都纯天然　　人造的甜蜜不包含　　看似平淡　　其实不简单　　人们随四季变换　　你我更珍惜这舒适感　　爱你是习惯　　老街的住址　　简约的布置　　我爱的都在咫尺　　你是我这辈子　　最美最真实　　发生的最好的事　　你给的爱都纯天然　　人造的甜蜜不包含　　看似平淡　　其实不简单　　人们随四季变换　　你我更珍惜这舒适感　　爱你的习惯　　我们对望时　　无]无污染的海洋生物[海洋生物是指海洋里的各种生物，包括海洋动物、海洋植物、微生物及病毒等，其中海洋动物包括无脊椎动物和脊椎动物。]而产下的，经广西分析测试[通过多种技术性的手段对被测对象进行分析，得出被测物定性或定量的元素成分组成结果称为分析测试。]研究中心检验，海鸭蛋中含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]，孕妇及儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。

海鸭蛋中含有大量蛋黄卵磷脂，老人长期食用海鸭蛋可以减缓记忆力衰退、预防糖尿病和老年痴呆症的发生;海鸭蛋的味道细腻鲜香，是当地人每天早餐必不可少的一道美食。

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