今日南京大雪如约而至，与家人围炉夜话，想念彩云之南的暖冬。
上周刚从素有“三千四百年” 之美誉的红河州度假归来。“三千四百年”是指红河州悠久的历史、文明和文化：千年哈尼梯田、千年临安古城、千年建水紫陶、百年滇越铁路、百年开埠通商、百年云锡矿业、百年过桥米线。
百年过桥米线的饮食文化历史源远流长，产生于明末清初的蒙自县。蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。
汪曾祺先生是我们江苏高邮老乡，我们寻着汪先生不惜卖了字典去吃过桥米线的历史典故来到红河州的蒙自，只为寻碧色寨那年《芳华》，只为亲口品尝一次那正宗的蒙自米线。
来到一家生意红火的“中华名小吃”店，一眼就看到别人点的过桥米线，让人大开眼界，食欲大增。比南京皮肚面碗还大的海碗装满热汽腾腾的高汤、十几种装了食材的小碟子、一碟米线组成了一个人的盛宴。排列整齐的小方碟放在“板桥”里，搭载在圆桌转盘之上，形象而生动。我想这种花样不会是自古就有之的，应该是三百年蒙自过桥米线饮食文化的传承与创新吧！
（别人的）
（我们的[呲牙]）
我们点的小碟是装在簸箕里上桌的。我想不是因为店里生意太好，桥已不够用了的缘故吧，而是好客的店家要让千里之外的异乡人感受蒙自传统饮食文化的真谛吧。[大笑]
脸盆大的碗里盛着金黄油亮的老汤，老汤透出多种食材熬制出来的香醇味道，切身感受到过桥米线的灵魂就是这碗汤！
待疫情阴霾散去，春暖花开时，我还要去云南，去红河、去蒙自吃米线！
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