今年的槐花开得稍早一些。我记得去年是“五一节”采槐花，今天是4月24日，很多人已经品尝槐花的美味了。
槐花属天然美味，清香甘甜。一厨师大拿告诉我，槐花吃法很多，蒸、煮、拌、烩、炒、炸、烙等，都可以让槐花变成美食。以下给大家推荐槐花的“9种”吃法，均属于比较简单而美味的吃法。
1、蒸槐花面
最好用半开的槐花。洗净槐花，稍晾一会儿，放入盆里，加入面粉，并搅拌匀，倒入笼屉，平摊均匀，放入蒸锅蒸4分钟左右。出笼放在盆里，搅拌散开。
另用炒锅放一勺油，烧热后放入葱花、盐、蒜末、少许干辣椒面，炒出香味。将其倒入蒸好的槐花中，拌均匀即可食用。
2、槐花面疙瘩
洗净槐花，放入面粉，拌成颗粒状的槐花，陆续撒入已开锅的水里，用勺搅匀。煮熟后，放入盐、味精、油炒葱花等调味，即可食用。
3、凉拌槐花
槐花洗净，控净水，加入适量盐和醋，淋入葱油，倒进碟子里，也可加入黄瓜、胡萝卜等片。不但赏心悦目，而且口味俱佳，让人胃口大开。
4、槐花糕
槐花洗净，加入少量糯米粉或黄米粉，放入碗、盆等容器，上蒸笼，20分钟后出锅。稍凉一下后，将槐花糕切成片，沾上白糖或者蜂蜜等，甜丝丝余味无穷。
5、烙槐花饼
槐花洗净，放入盆中，加入面粉、鸡蛋、精盐，与槐花搅成糊状。平底锅加少量花生油后加热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。一面烙的成型后，再反转过来再烙另一面，反复两面烙至深黄，装盘食用。
6、槐花鸡蛋汤
洗净槐花。锅加水、海米、豆腐片等烧开。将槐花放入锅中，烧开后将鸡蛋液均匀浇入锅内，加入盐、淋入少许葱油，用勺推开，烧开即可食用。
7、槐花饺子
槐花洗净后入盆，浇入开水，搅拌一下，过两分钟之后把槐花捞出来，放在清水里冲泡，去掉青气，然后用手挤干水分。
肉水饺：将槐花拌入调好味的肉馅中，搅拌均匀。包饺子即可。
素水饺：将槐花、粉条、炒好的鸡蛋、韭菜等搅拌均匀。包饺子即可
8、槐花包子
做法基本跟饺子相同，只是肉馅调制时，肉块要切大些，味道更佳。
9、槐花炒鸡蛋
槐花洗净，入开水锅焯一下，捞出控水。将鸡蛋打入碗内，放入适量盐搅匀。再把槐花放入搅匀。炒锅放油烧热，放入葱花炸香，倒入搅拌好的槐花蛋液，炒熟即可出锅装盘。
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