桐乡有什么特色菜(寻味桐乡征集令)

钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青有句话说:上有天堂,下有苏杭,苏杭中间是桐乡。

9月26日至28日,2021年世界互联网大会将在桐乡乌镇召开。作为世界互联网大会的永久会址,所以很多桐乡人都说,乌镇是世界的,桐乡是自己的。

但是,对于很多杭州人来说,对于桐乡的认识是从一碗羊肉面开始的。

桐乡店旧照

这碗名气响彻杭嘉湖的咬强羊肉面馆创始于1992年。起初,咬强在桐乡一家酒店做厨师长,之后跳槽出来,在桐乡灵安镇卖起了羊肉。虽说地址偏远,但酒香不怕巷子深,没多久,咬强的羊肉就火了。

桐乡店旧照

2004年,咬强把店开到了桐乡公园路,却让交警很头疼。当年的桐乡,平时很少堵车,而在咬强的店门口,堵车是常事,一到饭点儿,店门口经常堵满了车辆。

桐乡店旧照

咬强桐乡老店不到50平米,只有6张小方桌,店里挤满了人,店外排着长队。咬强说,最忙的时候,店里1小时就卖出100碗羊肉面。一天招待1500个顾客,用掉500到800斤羊肉,烧个六七锅是常事。

煮羊肉用的都是最普通的调料,但是去膻味,咬强有特别的药材配方和准确的火候。煮肉的方法更是特别,不用锅盖,用大瓷盘压在肉上,既有锅盖的保温作用,又能散去膻味,还能让羊肉紧实不松散。

如果你想打卡互联网大会,偶遇网络精英,吃一碗地道的羊肉面,去桐乡是经济实惠又方便的选择。

不要以为从杭州去桐乡很远,坐高铁只要17分钟,如果是自驾走高速,全程约61.4公里,开45分钟就能到,也就是拥堵时从杭州城西到城东的时间,这样算就不远了吧。

那么,到了桐乡都有哪些好吃的呢?如果你了解桐乡,或者是个资深桐乡本地吃货,就赶紧给大家推荐吧。

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来源:杭州吃货

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