虾皮炒冬瓜木耳最正宗的做法(家庭美食菜谱包教包会)

#家庭美食大赏#

〖凉拌墨鱼丝〗

〖材料〗

新鲜墨斗鱼500克,黄酒3汤匙,葱1根,鲜葱1小块,精盐1汤匙,白糖半汤匙,酱油2汤匙,香油1汤匙,味精少许。

〖操作〗

1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼睛等污物,清洗并将鱼皮剥去,再洗净。葱去根洗净,切成寸段;鲜姜洗净,切成薄片,待用。

3.取一锅,加适量清水置火上烧开,然后将洗净的墨斗鱼放沸水中同时加入黄酒、姜片、葱段。煮透后将墨斗鱼捞出,沥水,晾凉。

4.将晾凉的墨斗鱼切成1寸长的细丝,放入干净的盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,加入味精和香油,拌匀即可食用。

〖功效〗

鲜美利口,佐酒下饭。

〖炝黄瓜条〗

〖材料〗

黄瓜500克、干辣椒20克、精盐20克、白糖10克、花椒5克、醋10克、料酒10克、清油、香油、清汤各适量。

〖操作〗

1.选大小均匀,颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净,稍去籽,切成5厘米长,1.5厘米宽的条,干辣椒切成短节。

2.碗内放盐、白糖、醋、料酒,加少量清汤,对成汁。

3.锅内油热,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒不用,下干辣椒,炸成棕红色,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘内晾凉。吃时将黄瓜条摆在盘中间,浇上调好的味汁即成。

〖功效〗

成菜色泽鲜嫩,麻辣脆香。佐酒,下饭俱佳。

〖猪肝绿豆粥〗

〖材料〗

熟猪肝100克,大米100克,绿豆50克。

〖操作〗

1.绿豆洗净,入清水中浸泡3小时以上。

2.大米淘洗干净,和绿豆一起放入锅中,加适量水煮开,改用中火煮至八成熟。

3.把猪肝洗净,切碎,加入锅中,和粥拌匀,煮至熟烂即可。

〖功效〗

绿豆中所富含的磷脂和磷脂酸有增进食欲的作用。

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