大家好，我是爱"美"的小佳，我是一个热爱美食、善于发现美食并热衷于将美食推荐给好朋友们的美食达人。说我是个十足的"小吃货"也不足为过，呵呵！
小佳从小就是个鸡蛋控，不说顿顿离不开鸡蛋吧，也差不多了，经常是吃了一顿炒鸡蛋，中间一顿没吃，就受不了了，就感觉好久没吃鸡蛋了，我就会吵着老爸，让老爸给我做鸡蛋吃。估计家里的那只老母鸡看到小佳都会瞪眼睛了，因为它的蛋几乎都在小佳的肚里了。
小佳对鸡蛋特别偏爱，可对鸡蛋的料理方式却没有太多的要求，任何料理方式都可以。什么炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹……只要是含鸡蛋的菜品，小佳都是来者不拒。但硬要是在这些料理方式中挑一个的话，小佳最喜欢吃的是煎鸡蛋，哪怕不放盐，不放任何调味料，只用少许油将鸡蛋液煎熟，对小佳来说就是这世上最美的美味了！
鸡蛋是个百搭菜品，和西红柿、辣椒、韭菜、西葫芦等等很多蔬菜都可以搭配一起烹制。像今天，小佳就给大家推荐一道和青辣椒搭配的，软嫩鲜香、具有青椒清香味道的青椒鸡蛋饼。
【青椒鸡蛋饼】
【所需食材】鸡蛋、青辣椒、葱花等
【制作步骤】
1、 首先向碗中打入四个鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋搅散，在筷子不停地搅动下，鸡蛋清与鸡蛋黄快速融合在一起，迅速转换成了鸡蛋液。
2、 青辣椒一把洗净，切成辣椒圈，再斩成辣椒碎，辣椒要剁得碎一些，这样辣椒的清香就能够完全释放出来，也就更易入味。
3、 将青辣椒碎放入鸡蛋液中，再加入一些葱花、少许食用盐，搅拌均匀。放葱花的鸡蛋饼香味更浓。
4、 起锅倒入少许油，用热油划下锅，使锅的内表面都沾满油，一会儿煎鸡蛋饼的时候就不容易糊锅了。把青辣椒鸡蛋液倒入锅中，一定要小火慢慢的煎，轻轻晃动一下油锅，把鸡蛋液晃动均匀，看着蛋液慢慢受热凝固。
5、 翻动炒锅，将鸡蛋液翻面，再将另一面煎熟，从锅边淋入少许的油，继续晃动油锅。这样的鸡蛋饼更加蓬松。
6、 煎好后再继续翻一面，继续晃动炒锅，直到鸡蛋饼两面金黄，晃动时颤颤巍巍又富有弹性时，即可出锅。这样做的鸡蛋饼香嫩好吃，又有辣椒的清香味，是小朋友们的最爱！
小贴士：鸡蛋是我们餐桌上必不可少的美食，其营养也是十分丰富的，对于小佳来说更是有些过于痴迷，经常是一天能吃上好几个。早上煮两个鸡蛋配上牛奶、面包可补充一上午的能量，中午炒两个鸡蛋配上一碗白米饭，感觉很满足，甚至晚上也会偶而煎上一、两个鸡蛋解解馋。但是日常生活中，我们成年人每天只需要两个鸡蛋，营养就足够了，吃多了的话不但不能吸收营养还可能起到反作用，所以呀小佳也要控制我自己，不能太任性啦！
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