道口烧鸡是河南名菜，为清朝宫廷贡品。色泽金红、香味浓郁、熟烂离骨、肥而不腻。传统工艺要先油炸再卤制，我改炸为烤，并且简化了一些定型的步骤，更加方便家庭制作。
材料：新鲜童子鸡（大概2-3斤），卤汤，香料（香料就是小编之前介绍过的“八料”），葱姜蒜，蜂蜜
制作步骤：
1、将新鲜的童子鸡用盐水洗净并控干水分，用厨房纸巾将鸡肉彻底擦干，腹腔内也不能放过（这一步很重要哦，不然会影响成品）
2、在童子鸡的表面均匀地涂上一层蜂蜜，少量多次比较容易涂均匀
3、烤箱预热180度，将刷好蜂蜜的童子鸡放入烤箱烤，注意及时翻面，尽量不要破坏鸡皮。
4、将卤汁和香料放入锅中大火烧开，烧开后放入葱姜蒜。
5、等到童子鸡完全烤上色后，将其取出，放入烧开的卤汤中，转小火，煮2-3小时，期间注意翻面，注意调整火候。
怎么样，著名的河南特产道口烧鸡是不是做起来也没有想象中的那么复杂？但是，这些步骤都是经过小编的简化提炼出来的，看似简单，实际上无论是制作时间还是各个小细节的把控都是要经过无数次的失败才能掌握的。如果嫌自己做太麻烦的亲们其实也可以去实体店购买做好的道口烧鸡。市面上有很多道口烧鸡品牌，当然，看过小编文章的亲们都知道小编个人是最爱画宝刚的，但是，各人的品味不同，大家可以挑选自己喜欢的烧鸡品牌。
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