教你用简单的食材煮花生，调料家家都有，比大排档的好吃数倍

春天感觉还没怎么过呢，这天气就热了，二十几度都是常事，天暖和了，就有点想念水煮花生了，再来上一把羊肉串，喝点小啤，美了！说起水煮花生，宝妈教大家个好方法，这还是在老家的时候，一亲戚，30年厨龄，做菜一把好手，十里八村的都夸，一次聊起煮花生，他教了我一招，当时听得我蠢蠢欲动，回家就操练，一次成功，比大排档的好吃数倍。

煮带壳的花生，不好入味，首先要解决的就是入味难问题，我跟亲戚学的做法是汤要少点，调味的用量要足，尤其是重点调料：十三香，这料不能少，还要多放，其次，还要把花生开个口，这样一做能不好吃吗，入味特快。

煮了好几年花生了，但没试过干的花生煮来吃，春节的时候好友寄来的带壳花生都已经干透了，还好放在通风的地方保存完整，但这么多可怎么吃呢？突然想起一次大排档上吃的煮花生是红粒的，准是干花生煮的，我就抱着试试的态度做了一下，果然味道好极了，跟鲜花生不同的口感，更香，家里有干花生的可以试试，同样的，煮鲜花生也是同样的方法，宝妈图文写的很详细，大家可以参考试试，味道不失望哦！

【煮带壳花生】

准备主要食材：带壳干花生550克

准备辅助食材：大葱50克，姜块30克，八角4个，花椒2克，十三香10克，盐20克

制作过程：

第一步：准备食材：带壳花生泡水更容易清洗，用手不断的搓，然后换水洗去泥沙

第二步：洗净以后，把洗净的带壳花生捏开口，只要一端就可以，这样更好入味。这个花生是干的，一捏就开口了，如果是鲜花生，需要用剪刀剪一下

第三步：备好调料，十三香是这个里边的主要调料，量要大，也不可省略。把姜块用刀拍松，味道更容易煮出来

第四步：把带壳花生放入煮锅中，加入清水，因为带壳花生轻，所以会飘在水面上，这时用手掌把带壳花生压下，清水得没过手掌。继续放入八角、十三香、姜块、葱段、花椒、盐，搅拌均匀，泡1个小时后开中小火，开锅后继续中火煮20分钟关火，新鲜花生掌握在15~20分钟。

第五步：直至自然凉透即可食用。夏天热的时候放冰箱冷藏一下更凉爽好吃

宝妈小贴士：

1 我用的是干花生，需要多泡一会，新鲜的就不用了，直接上锅煮

2 煮花生的水不要加太多，多了调料的味道就会减淡，煮出来的花生味道就没那么浓郁了

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标签： 大厨教我水煮花生最好吃的方法（30年厨龄亲戚教我煮花生）

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