在中国的传统文化中，传统美食绝对是可以站得住脚的。民以食为天，莆田的友人们只来过一次，绝对会对莆田的美食念念不忘。那么，莆田有哪些美食呢？
卤面
莆田美食的代表，韧性十足、味道鲜美。莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。卤面已经成为莆田人结婚喜宴必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭店必点的一道菜。
妈祖平安面
寓意平安、吉祥，卖相也极好。以湄洲岛细长索面为主料，用蛏、红菇、黄菜等熬制的汤底，配以紫菜、香菇、荷兰豆、煎蛋、花生等辅料，淋上香喷喷的热油，老饕们的福音。
湄洲鱼饭
莆田一直有吃焖饭的习惯，常见的紫菜焖饭、包菜饭、红菇饭、芋头饭、肉番等，湄洲鱼饭是老莆田特色焖饭之一，精选鲜活的黄瓜鱼，微黄鲜嫩的黄瓜鱼配以调味的大米中焖熟。鱼的清香完全融入米饭中，色泽诱人，口味清甜软香。
荔枝肉
莆田特色美食，外酥里嫩、鲜香可口。荔枝肉是福建省福州市，莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
山里白粿
白粿，有点儿类假北方的年糕，是莆仙地区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴，也有用于祭拜，可以炒，做汤，直接吃！其米质的韧性、粘性和香味特优。
以上这些莆田美食，大家喜欢哪种呢？
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