简单易学一看就会的花样面食做法（教你6款花样面食的做法）

圣迭戈【美食】

还有二天就要过年了，春节家宴的菜谱除了大鱼大肉之外，主食也有一席之地。特别是在北方，做枣糕、寿桃、馒头，春节家宴自然少不了。关键是寓意好，过年吃正合适。

下面教大家6款花样面食做法，做法简单，好看又好吃，喜欢的朋友可以在家试着做做哦。

玫瑰花馒头

1、盆里加入300克面粉，三克酵母粉、三克仙人掌果粉、15克白糖，将所有食材混合均匀，加入160毫升温水，搅拌成絮状，揉成中度软硬的光滑面团，装入保鲜袋中备用。

2、再准备40克面粉，加适量酵母粉，搅拌均匀，20克菠菜汁中加入少许小苏打，搅拌均匀，防止蒸熟以后变色。倒入面粉里揉成一个绿色面团备用。

3、面团不用醒发，取出红色面团，分成两份，全部搓成长条。分成约13克小面积。全部擀成饺子皮大小的面皮，然后六张为一组，交叉叠方。用筷子在中间压一下。从底部卷起来。先用筷子压住中间，再对半切开，最后把它团圆，再整理一下花瓣就可以了。

4、绿色面团搓成长条，再用擀面杖擀薄。切成三角形，四个为一组，压在一起，表面抹一层清水，把玫瑰花放在中间，将叶子固定好，一个生胚就做好了。全部做好后，摆入蒸锅，醒发至1.5倍大，按压下去能立刻弹起来就可以了。

5、水开启时蒸15分钟，焖两分钟出锅。玫瑰花馒头就完成了，颜色和造型都非常漂亮。

寿桃包

1、准备300克面粉，加入三克酵母粉搅拌均匀。加入150毫升温水，搅成絮状。揉成稍硬的面团，装入保鲜袋中备用。

2、再来准备30克面粉，加入少许酵母粉搅匀。加入15克菠菜汁，揉成绿色面团，菠菜汁里加一点小苏打，防止蒸熟以后颜色发黄。

3、接下来取出白色面团，做成长条，分成大小相等的面积。将所有面积揉圆揉光滑。取一个面积在底部按一个窝放入豆沙馅，用虎口收拢。底部捏颜，按压平整。放在案板上搓高一点，再整理成水滴状。用刮板压出一条纹路，整理一下造型。

4、取绿色面团，揪下一小块，搓成两头尖，中间拖着长条，然后擀薄，从中间位置剪开，再修一下形状。最后用刮板压住燕麦。全部做好后放一旁盖好备用。

5、取一个小碗，加入适量红曲粉或仙人掌果粉，加入适量清水，充分搅匀，馒头上方放一个滤网，用刷子蘸上染料来刷滤网，这样上的颜色更加均匀。叶子背面涂抹一点清水，固定在寿桃上，这样一个寿桃包就做好了。

6、全部做好后，放入温水锅里醒发1.5倍大，水开蒸12分钟，焖两分钟出锅，寿桃包就完成了。

红枣糕

1、120克红枣清洗干净，剪碎后放入蒸锅里蒸十分钟。碗中倒入50克红糖，50克白糖，40克纯牛奶，再倒入蒸熟的红枣水，搅拌混合成浓稠的状态。

2、然后碗中打入五个鸡蛋，直接用打蛋器打发至冒大泡，把它打发至纹路成奶油状即可，然后倒入三克泡打粉，再少量多次的倒入140克低筋面粉，每一次倒入都用打蛋器上下的方拌均匀，再倒入70克的玉米油，继续用打蛋器上下的搅拌均匀。

3、模具里铺一张油纸，把面糊倒入模具里，蒸出气泡，上面再撒一些白芝麻，然后放入烤箱里，上下火160度烤40分钟，烤熟后取出来，稍微放凉后就可以把它脱模了，再用刀切成小块。红糖枣糕就做好了。

南瓜糯米糕

1、一块老南瓜去皮，切成薄片放入盘中。冷水上锅蒸。盖上盖子，大火蒸15分钟。

2、适量红枣清洗一下，对半切开把红枣核去掉备用。南瓜蒸熟后，加入30克白糖，压成南瓜泥，接着倒入300克糯米粉搅拌均匀，再揉成光滑的面团，直接搓成长条，再分成大小均匀的小面剂，然后再搓圆。再整理成一个正方体的生胚，中间按出一个窝，然后放一个红枣块压紧实一些，形状特别像金元宝。

3、准备一个蒸屉，把做好的聚元宝放入蒸屉上，冷水上锅蒸。盖上盖子大火蒸20分钟。南瓜糯米糕就做好了，形状看似金元宝。

小米糕

1、小米清洗一下，再泡一个小时。接着打三个鸡蛋，把蛋白跟蛋黄分离，泡好的小米捞出来，放到破壁机里面。再把三个蛋黄倒进来，加30克食用油，把它打成糊状，先倒出来。

2、蛋白里面加入几滴白醋，白糖分三次加入，把蛋白打发，打到这个打蛋器拿起来，蛋白呈三角形的形状，这样就可以啦。

3、然后舀一半蛋白到这个米糊里面，搅拌均匀，搅拌好的米糊全部倒回蛋白霜里面，再搅拌均匀。模具刷上油，底部放上一张油纸，把调好的米糊倒进来抖两下，抖掉气泡，面上再盖上一张保鲜膜，防止水蒸汽进去，扎上几个小孔透气，冷水上锅蒸30分钟时间，小米糕蒸好后放凉，倒扣出来切成小块，再点缀上葡萄干。好吃又营养的小米糕就可以了。

山药米糕