中国是美食国度,“舌尖上的中国”倾倒芸芸众生。在“舌尖3”第二集《小吃》的篇章中,麻辣烫作为川菜的代表有长达数分钟的亮相。多年来,以川味麻辣烫为代表的小吃类快餐凭借着性价比高、口味重、省时便捷的特色,一直深受消费者喜爱。而在特色餐饮引领餐饮消费潮流的当下,又有一个势头强劲的川味麻辣烫品牌横空出世,以独具特色的口味与品质征服市场,它就是“不烫毛肚就烫鸭儿”的张三花鸭血麻辣烫。
从根本来说,麻辣烫就是一碗用汤底煮出来的菜,相对于油炸、爆炒,水煮更为健康。由于能更好地保留食物中的营养成分,既要保证食材的新鲜,又要兼顾口味的凸显,这就对制作工艺提出了很高的要求。张三花鸭血麻辣烫从品牌创立起,就将产品的研发升级作为重点课题。在产品方面,张三花鸭血麻辣烫做到了坚守传统与创新突破的结合。 一方面,其主打特色产品保留了川味麻辣烫新鲜麻辣的风味。在原料方面,“不烫毛肚就烫鸭儿”的张三花选择了川味麻辣烫中极具特色的鸭肉作为原料。以特色招牌“冒烤鸭”来说,它是成都本土特色美食,将烤鸭与冒菜完美结合,吃出了老成都人的生活滋味。张三花鸭血麻辣烫的“冒烤鸭”的肉质很紧实,浸润在重辣的汤汁中,香辣浓郁、油润入味,回味无穷。
在主打招牌菜出彩的同时,张三花鸭血麻辣烫独具特色的小碗菜同样征服了无数食客的味蕾。特色冒三花(一冒脑花,二烫郡花,三焖蹄花),讲究“一冒二烫三焖”的特色吃法。众所周知,在川味美食中,要把脑花、鸭血、鸭肠等重口味菜品做成美味,对食材和工艺都有严格的要求。要通过味道调配与各种丰富的小佐料搭配调味,才能做出精品麻辣烫。在此基础上,张三花鸭血麻辣烫还为食客们准备了丰富多彩的甜点和佐餐小吃,让大家在享受麻辣鲜香的同时,也能让味蕾体验到更丰富的味道。
随着香气浓郁、营养丰富的张三花鸭血麻辣烫风靡市场,越来越多的餐饮创业者也看到了商机。张三花鸭血麻辣烫的母公司成都荒堂食创文化传播有限公司在培育孵化餐饮品牌方面拥有成熟的经验,已经先后实现多个品牌的连锁加盟扩张,旗下拥有上千家门店。依托成熟的经营管理模式,丰厚的盈利模式,完善的运营体系和供应链优势,优秀的专业管理团队和产品研发团队,荒堂食创为张三花鸭血麻辣制定了一整套加盟赋能方案。包括店铺选址、装修协助、开业筹备、物流配送、技术培训、营销推广、后期维护等各个环节在内,品牌总部可以提供全套全环节的“管家式”服务。
特别是在供应链环节,张三花鸭血麻辣烫对食材采购、生产、物流运输、终端服务等几大环节进行长期弹射完善,形成了精准、专业、高效的运转体系。尤其是近年来,借助互联网技术优势,荒堂食创全面整合物流、冷藏、大数据、原材料等多种资源,通过平台化供应链搭建,真正实现餐配供应链的升级改造,降本增效和服务升级。一个集成化、协同化、平台化、模块化的供应链运营管理体系,可以让每一个加盟商省去经营管理的后顾之忧,始终保持产品与服务的品质化和标准化,进而在市场竞争中进一步确立优势。
餐饮市场竞争激烈,商机稍纵即逝,张三花鸭血麻辣烫运营团队也希望通过一体化包装、平台式标准作业,以一站式加盟扶持体系对接大市场,帮助更多创业者轻松完美复制成功的门店运营模式,在特色餐饮市场合作共赢。
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