大家好，我是阿雅小厨，我们都知道秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，有消食、止渴、生肌的功效，我们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的，藕里面夹上肉馅，裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美。
我们都知道莲藕排骨汤能够强身健体，藕和猪肉馅也是一样的，是非常好的搭配，藕和猪肉馅一起吃对健胃壮体有良好功效，每到过年家里都会炸上一大盆，过年的脚步越来越近，我都迫不及待要做点尝尝了，今天就买了一节莲藕，才花了两块钱，先做点解解馋。开始制作咯。
炸藕夹
所需食材：莲藕，肉馅，葱花，姜末
制作步骤：
1.首先我们选莲藕一定要选两头都有藕节的莲藕，没有藕节的莲藕中间容易有泥沙进入。莲藕去皮，清洗干净，切片，中间不要切断，我们还要在中间夹肉馅呢。
2.肉馅中放入葱姜，料酒，生抽，老抽，盐，拌匀，腌10分钟。
3.在每一片藕中间夹上肉馅，不要夹的太多，太多了也不容易熟。
4.在碗中打入一颗鸡蛋，加入一勺面粉，一勺淀粉，一勺水，拌匀调成细腻的糊。
5.把每一片藕夹都裹上面糊，面糊可以调的稠一点，根据个人口味来调，面糊稀一点它表面吸附的油就会少一点，热量也会少一点。
6.锅中油热，一个一个的下入藕夹，炸到外表微黄即可捞起沥油。
小贴士：如果患有胃病和十二指肠溃疡，是不宜食用藕的哦！莲藕不能和寒性的食物一起吃，因为藕本身就是性寒的食物，两种寒性的食物一起食用容易引起脾胃虚寒，引起消化不良，还可出现腹痛腹泻等症状。
胃病患者，十二指肠溃疡患者 所以，如果患有胃病和十二指肠溃疡，则千万别食用！
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