大家好，我是晓峰，今天要跟大家分享的是小米的简单美味吃法。小米是健康食品，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，有很好的健脾暖胃的作用，小米中含有的粗纤维，对肠道有很好的保健作用，消化不好的人经常食用，可以加快新陈代谢、缓解消化不良。
人们平时吃小米，最喜欢用它煮粥，煮好的小米粥香气四溢，碗顶还漂着一层小米油，看着都流口水，要想小米做得好吃，就要选择优质的小米，如果不小心买到往年的陈米，做出来口味就会差许多，下面教大家几个挑选小米的小技巧：
1.优质的小米，颗粒饱满，大小均匀，没有杂质。
2.优质的小米颜色金黄，在阳光下看有光泽不暗淡，同一袋小米看着颜色均匀，不会有白色和黄色的区分。
3.优质的小米闻着有一股自然的清香，没有异味，闻着有异味，且用手捏一下，如果很容易就碎了，就可能是是受潮或者是发了霉的小米。
说完选小米，咱们言归正传，说一说怎么做小米更好吃，一到秋天，天气凉爽了，嘴巴也跟着馋了起来，早餐也不再像夏天一样面包牛奶地凑合了，秋天，就馋这早餐，再贵也要吃，比油条和包子都香，太好吃了！
【准备食材】：小米 鸡蛋2个 牛奶 胡萝卜 土豆 洋葱 葱
1.取小米适量淘洗干净，倒入牛奶浸泡1个小时，牛奶的量要没过小米，用牛奶浸泡过的小米口感更软糯也更有营养，而且还有一股浓浓地奶香味。
2.一个小时后，我们将小米捞出，放在蒸盘内，泡小米的牛奶不用控的太净，留少许一起倒入蒸盘内，然后把小米摊平，冷水放入蒸锅内，水开以后再蒸20分钟，切记不需要再另加水了，用牛奶蒸出的小米更香。
3.然后我们再准备一点配菜：胡萝卜切成小丁，土豆和洋葱也切成小丁，葱白和葱叶子分别切葱花备用。
4.取2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，将分离出的蛋黄打散备用。
5.小米蒸熟以后，晾凉用筷子打散，如果是早餐吃，也可以在前一晚将小米蒸好，放在冰箱冷藏一晚，那样小米会更加松散。
6.锅内加油，油温6成热时倒入切好的葱白，爆香后再加入胡萝卜、土豆和洋葱丁，大火炒3分钟，炒至断生后再倒入打散的小米，翻炒均匀后倒入打散的蛋黄，蛋黄凝固定型后再加入适量盐调一下底味，再次翻炒均匀后关火出锅，撒上切细的绿葱叶点缀一下，颜色鲜艳，营养丰富的素炒小米就做好了，吃起来就好像吃鱼籽一样鲜香！
小米牛奶一起做，原来这么好吃，不煮粥不烙饼，饭店都吃不到，香！喜欢的朋友也动手试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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