冬瓜全身是宝这谁都知道，然而还是很多人在食用的时候却把冬瓜皮狠心的丢弃。你可曾知道在垃圾桶里的冬瓜皮那哀怨又委屈的申诉？
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
嫩的冬瓜青皮，切成丝无论是和辣椒素炒还是搭配海鲜或肉丝小炒，都绝对是一道美味开胃菜。不信，就来试试吧！
鱿鱼炒冬瓜皮
食材：冬瓜皮100克、鱿鱼70克、红干椒5个、蒜头4克、葱2棵
制作方法：
1、准备好食材，家里只有鱿鱼圈了，只好用它代替一下，冬瓜要选择指甲能掐的动和出水的嫩冬瓜皮
2、削去冬瓜皮，削稍微厚一点
3、切成细丝备用
4、将鱿鱼圈切成短条
5、将葱、姜、蒜、辣椒切好
6、热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味
7、倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟
8、加入黑椒碎调味
9、放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加
10、喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦
11、加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火
12、装盘，品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧！
真的超下饭呢，这么好的宝贝，冬瓜皮可别再扔了哦
小贴士：此菜谱冬瓜皮只适合嫩冬瓜，建议挑选青色未成熟，可以掐出水分的冬瓜，太硬的是吃不动的
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