土豆，又名马铃薯、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，是一种家喻户晓的食物，还是全球第四大重要的粮食作物，我国更是世界马铃薯总产最多的国家。
土豆的营养价值很高，富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物[赞]，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基，有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说马铃薯是接近全价的营养食物。
小编觉得应该不会有人不喜欢土豆吧？毕竟小编真的很喜欢[舔屏]，而土豆的做法也非常的五花八门，所以小编就先来分享几个小编最喜欢的土豆做法吧[玫瑰]
首先就是家喻户晓的土豆丝，大众化出现最多的便是（酸辣和清炒做法）。
酸辣土豆丝的主要步骤便是如下：
1.（去皮切丝）准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。
2.沥干水分，清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一
3.准备配菜（姜葱蒜辣椒（青椒半个））配料（盐1勺、油适量、醋2勺、糖半勺）大葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。
4.（起锅烧油）先放入配菜炒香炒锅烧热倒入适量的食用油，放入数粒花椒，小火慢慢炸出香味，然后把葱花、蒜片、干辣椒段，放进去煸炒出香味。
5.放入土豆丝稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀，炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二，翻炒两下，再加入食用盐，翻炒均匀，这时的土豆丝已经基本熟了
6.将土豆丝炒至透明色再加入青椒，翻炒几下便关火，炒制时间不要太长，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。
好了，一盘美味的酸辣土豆丝就出炉啦[舔屏]
清炒土豆丝的主要步骤与酸辣土豆丝的步骤大致是相同的，只是配料多了生抽，想加肉也可以一起放至炒呢，但总体步骤是一样的哦~
好了，以上就是土豆丝做法中小编最喜欢的两种做法，各位有什么更多的土豆丝做法也可以分享在评论去哦[玫瑰]
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