西葫芦木耳详细做法（西葫芦炒木耳只需几步十分钟搞定）

【美食】

其实做家常菜非常的简单，主要做到配色好看，调料选用适当，火候掌握得好，你也可以轻松炒好一盘香喷喷的菜肴。而且厨艺大部分是相通的，只需要微妙的变化，菜品就各有不同，这就是中国菜肴的独到之处。所以我们不妨大胆地尝试进入厨房，动手做菜，你一定会被你自己的潜力所折服。我们今天就来教大家一道配菜简单，容易上手，还能迅速提升你个人厨房技艺的菜肴——西葫芦炒木耳。西葫芦炒木耳只需要主料西葫芦和木耳，就可以做出营养丰富，色泽亮丽，清新口感的菜肴，我们一起来学着做吧。接下来就把这道简单菜肴分享给大家。

我们首先来准备食材：葱、姜、蒜、红辣椒、洗净的西葫芦、泡好的木耳

这些食材准备好之后，我们来做前期准备工作：

葱、姜、蒜切末，红辣椒切段儿，红辣椒起点缀配色作用。木耳撕成小块儿，西葫芦横刀切成两半，之后竖刀把西葫芦划片儿，再改刀切成菱形片，这样西葫芦比较好看。竖刀划片儿时，刀尖儿要立起来，这样比较省力，而且操作简单，西葫芦也不会沾刀，干净利落。（不会的可以看图片）

这些都准备好之后，我们就可以开始做西葫芦炒木耳了。热锅烧油，油温七八成热之后下葱、姜、蒜爆香，香味溢出之后，我们下入切好的西葫芦，把西葫芦炒到有点软之后，接着下木耳。（注意别先下木耳，木耳遇到油容易炸锅，小心溅油烧到自己。）

接着翻炒两分钟，木耳和西葫芦熟后，依次下入适量的盐、十三香、鸡精、味精，沿着锅边淋入一勺香醋提味，翻炒一下，让调味料和菜均匀融合，撒上切好的辣椒段儿，点缀一下菜肴，红绿搭配，色泽就非常好看了。最后我们倒一点淀粉糊勾芡，让菜的颜色看起来更加油亮，淀粉糊要少一点，防止菜肴粘稠。

最后掂锅翻炒一下，翻炒均匀之后，就可以出锅了。这样西葫芦炒木耳就做好了，这样做出来的西葫芦炒木耳，不需要太多的调料，家里一般都会有，而且做出来的菜色泽也比较好看，味道也非常香美。跟饭店的菜品不相上下。

西葫芦炒木耳在菜肴中是比较操作简单，容易上手的菜肴。它的配色简单，营养价值丰富，西葫芦的清甜加上木耳爽脆的口感，相得益彰，也是老少皆宜，招待亲朋的必备菜肴。它翠绿的颜色加上红辣椒的点缀，色彩更为突出，是厨艺新手一看就可以学会的菜肴，对于大家的厨艺也是一大提升。如果觉得色彩不够丰富的朋友，我们还可以搭配胡萝卜，这样色彩就更加好看了。喜欢厨艺的朋友学着给家人做吧，他们一定会对你的手艺赞不绝口。