能吃。生菜的心空是品种和播期造成的。像一些肉质稀疏的大生菜，生长速度更快，根长远远超过叶长，容易因主茎营养供需不足而导致空心。但如果生菜播种过早，生菜生长温度不适宜，导致生长停滞空心。二、生菜施肥不足导致生菜和空心脏营养不足；第三，生菜收获过晚，贮藏温度过低时会出现空心现象。可见空莴苣心与疾病、有害微生物入侵等无关。，但其营养成分和口感有所降低，但无毒，可食用。

豆腐、生菜和黄瓜:

配料:黄瓜、豆腐皮、生菜、芝麻酱、盐、醋、味精。

1.把买回来的黄瓜和生菜洗干净，切成丝。用水焯一下生菜。

2.然后，将豆腐皮切成10厘米左右的丝，洗净，放入开水中，捞出，然后晾干，沥干水分。

3.最后取菜，放入黄瓜、生菜丝、豆腐，加盐、蒜末、鸡精、香油调味。

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