麻辣烫里面白白的切成一块块的是什么？

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麻辣烫里面白白的切成一块块的是什么？

鱼豆腐，类似年糕

什么是白芷？

白芷
白芷有楞疙瘩丁，断面色白有环纹，
皮色灰黄色香辛，解表止痛排脓净。
[来源]为伞形科植物白芷AngelicadahuricaBenth．etHook，川白芷A.anomalalallem。或杭白芷A.taivanianaBoissepithmnt的根。
[产地]白芷、川白芷主产四川、河南、浙江、山西、河北。杭白芷产浙江、福建、台湾者。
[采收]当年春播后到第二年春季(未抽芽前)采挖，除去残茎、须根及泥土(不用水洗)，晒干或炕干。或以硫黄薰透后晒干或炕干。
[药材形性]白芷、川白芷的根均呈圆锥形，似胡萝卜状，长约70-24Omm，直径1.5-25mm，顶端有凹陷的茎痕，具同心性环状纹理，表面灰棕色或黄棕色，有多数纵皱纹，可见少数横长突起物称瘩丁(皮孔)，有时具侧根痕，质坚实，断面为白色或灰白色，粉性，密布棕色小油点(分泌腔)及棕色的类圆形环(形成层)，木部约占断面的 1／3，射线紧密，自中心向四周辐射。气芳香，味辛微苦。
杭白芷根呈类圆锥形
而具四棱，一般无侧根，质坚而重，断面灰棕色，环略呈菱形，木部约占断面1／2，余与川白芷同。
以根粗，皮细、质坚硬、粉性足，香气浓者为佳。
[炮制]将原药大小分档，入清水中浸(夏秋1小时，春冬3小时)，洗净捞入竹萝中，上盖湿蒲包，每天淋水1-2次，春冬闷晒1-2天，夏秋只须捞起后晾摊待软，要防止发粘，润软切0.2-0.25cm中片，先晾后晒干。
[成分]含挥发油及多种呋喃香豆精；杭白芷含香柠檬内酯。
[性味、归经]辛温，入肺、胃经。
[功用]祛风除湿、活血排脓、生肌止痛。用于感冒风寒，头痛鼻塞、眉棱骨痛、鼻渊、齿痛、肠风痔漏、赤白带下、皮肤抓痒、痈疽疮疡等症。
[处方名]白芷香白芷川白芷杭白芷
[用法、用量]煎服2—6克，研粉吞服1—1.5克。
[保贮]干燥充足放甏内或箱内，30℃以下存放，防霉、防蛀。
[注意]夏秋季饮润时要严防发粘变质；细小者易于发软，粗大者较硬润时须长久，故须大小分档饮润。
按：白芷、川白芷条长皮细、粗壮挺直，香气馥郁，为道地正品。杭白芷药力较川白芷逊，亦为通用正品。

麻辣烫里加的那个白色的粉末状的调料是什么东西啊？

0 0我怎么没见过有白色的粉末呢？不会是盐吧？罂粟壳儿他倒有可能加，但是能提纯到白色的粉末的地步了……这成本实在是太高了。如果他不是成心捣乱的报复社会分子或者精神病，那可能性相当的不大

麻辣烫里面放的白色粉沫是什么？

为麻辣烫里面的白色粉末应该是他家的食材。所以才有这个白色的粉末，应该是没有什么事情。

麻辣烫用的白粉是什么东西

正宗麻辣烫配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。麻辣烫配方原料：豆腐鱼丸西兰花菜花蟹肉虾仁木耳沙拉菜花椒葱酱做法： 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。 3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）自制“麻辣烫”的制作方法: 买来一包你喜欢的麻辣烫味，先用开水泡4～8分钟，再放入配料包即可食用。它的主料分米线、米粉、粉丝等几种，分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外，还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外，还可以凉拌。麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底。四川麻辣烫配方1 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。四川麻辣烫配方2 原料：豆腐鱼丸西兰花菜花蟹肉虾仁木耳沙拉菜花椒葱酱做法： 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。 3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；） 4 可以涮啦。。。麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克毛肚 50克鳝鱼 50克猪环喉 50克午餐肉 50克鸭肠 30克素菜：藕片 80克莴笋 80克冬瓜 50克香菌 50克豆腐干 50克白菜 80克花菜 50克青菜头 80克调料：牛油 250克菜油 100克郫县豆办 150克永川豆豉 50克冰糖 10克花椒 5克胡椒 2克干辣椒 30克醪糟汁 20克绍酒 20克姜米 10克精盐 100克草果 10克桂皮 10克排草 10克白菌 10克辣椒面 250克鲜汤 1500克四川麻辣烫配方制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒

麻辣烫里面放的白色粉沫是什么？

为麻辣烫里面的白色粉末应该是他家的食材。所以才有这个白色的粉末，应该是没有什么事情。

麻辣烫的红汤和白汤具体有哪些材料？怎么做？

麻辣烫的红汤和白汤具体有猪大骨、料酒、郫县豆瓣酱、八角、花椒、葱、姜、辣椒、老抽、生抽，做法如下： 1、猪骨回来洗净，沥干水 2、放入锅中焯水，再用清水过净，沥干 3、锅中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅 4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟 5、然后转小火慢熬约3小时 6、最后用油筛把面上的油捞掉，麻辣烫的白汤就做好了 7、准备郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，八角，蒜末，葱沫，辣椒段 8、热锅冷油下郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入其他香料翻炒均匀，炒出香味 9、然后加入老抽、生抽、醋 10、加入熬好的白汤、盐、耗油、鸡精，等调味，麻辣烫的红汤锅底就做好了

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