为什么河南烩面走不出河南？

今天旅行猫给各位分享烩味源是什么意思的知识，其中也会对为什么河南烩面走不出河南？(河南烩面为啥外地不火)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

为什么河南烩面走不出河南？

从古到今人们一直就很喜欢吃面食，面食也是餐桌上的常客，比如说馒头、面条和大饼都是很多地方的主食。说到我国人们最喜欢吃的面食应该就是面条了，几乎家家户户都有早餐煮面条的习惯，但是在不同的地方做的面条的方法也是不一样的，好比我们广东的云吞面，还有河南的烩面。不知道各位朋友喜欢吃哪种面条。最近就有一个特别扎心的事情，就是河南人最喜欢吃的烩面居然走不出河南。河南人可以说家家户户都会制作烩面。烩面面馆在河南当时也是非常多的，烩面的身影会在每一条街上出现，由此能看出河南人对烩面的喜欢程度了。但是河南以外很难见到有烩面出现，这到底是什么原因呢？其实在中国十大面条之中河南烩面是其中之一，是一种比较传统的风味小吃。用羊骨羊肉和各种不同的药材熬上五个小时的浓汤就是这个河南烩面的汤底了，在煮河南烩面的时候再加上海带丝和木耳，羊肉以及千张丝可谓大功告成了。为什么外地人不喜欢吃河南烩面呢？小编觉得应该是很多人都不喜欢河南烩面那股羊肉味，所以河南烩面在河南以外的地方不受欢迎也是理所当然的，再有一个原因，就是中药味很多人都不喜欢。其次就是因为河南烩面分量太多了，一些胃口比较小的人就吃不完了。想河南人如果听到最后一个原因都要扎心了吧，脏，是很多人对河南烩面的评价，很多人都觉得河南烩面看看比较脏，一点食欲都没有了。这应该也是很多人不喜欢吃河南烩面的原因吧

安阳烩菜的由来

烩菜是河南安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。　　安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。　　安阳烩菜的做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。　　安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。　　主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。　　中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。　　烩菜也可用火锅形式现场制作。

脍炙人口可以用来形容食物吗？

跟大家讲讲怎么用英语形容不同口感吧。如果喜欢或者感觉有帮助，点个赞关注我吧，我会继续努力更新的。

河南烩面有什么典故

1、唐太宗落难说传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，逐渐演变成烩面。 2、豫籍京官厨子自创说河南烩面光绪年间，长葛厨师郭子兴在京开一面馆。因为常有敲诈勒索之事发生，便找同乡杨翰林帮忙。杨翰林就是杨佩璋，长葛人，后官至都察院副都御史。杨翰林为了保护郭子，就把郭子兴聘到府上做厨子。辛亥革命后，杨翰林偕郭子兴告老还乡。秋日偶遇风寒，郭子兴便试着用大骨头、肉茸加一些入味的中草药炖汤后煮面给杨翰林吃，没想到深得杨翰林赞许，并从此成为杨家的日常饮食。民国九年，杨翰林在长葛老家去世，临终前送郭子兴银两，让他再行开店，且叮嘱郭子兴不要将烩面失传。不料，长葛当时寇匪猖獗，官兵不能剿办，时局不安，再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚，于黄河岸边花园口附近，为了生存，只好投奔那里。烩面就是郭子兴此时传到郑州的。 3、日机轰炸郑州说烩面是由长垣籍厨师赵荣光创制的。赵荣光喜面食，尤其对面条特别钟爱。抗日战争时期，郑州的饭店经常因躲避空袭关门，有时厨师们刚端起饭碗就要急于逃命。当时粮食紧缺，赵师傅不忍将剩饭弃掉，空袭结束后，就把剩饭加汤烩烩再吃。久而久之，赵荣光发现重新烩过的面很好吃，就在面里放些盐、碱之类的原料，使面更筋，别有一番风味，成为店员的一个主要伙食品种。后来，一些老顾客无意中发现店员吃的这种面很有特色，就要求饭店售卖。赵荣光由此开始精心配制烩面。他选用上好的鲜羊肉，放入各种原料将肉煮烂，面条下锅时用原汁肉汤，再放入羊肉、黄花菜、木耳等，味道十分鲜美，于是，烩面便逐渐成为该店的热卖品种。 4、豫籍羊肉泡馍师傅改造说据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。羊肉泡馍的粉丝说，河南烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道。 5、山西回族传统面食说相传，明代永乐年间，朱元璋的儿子沈王朱模在潞州(今山西省长治县)时，常到民间察访。有一年秋天，他行至南门外西和村和八义村一带时，偶遇一位给爷爷送羊肉老圪（gē）扯 (长治县一带百姓称宽面条为老圪扯)的回族少女。见沈王很饿，小姑娘就给沈王倒了半碗，沈王边吃边说：“真好吃！真好吃！” 沈王回到王府，念念不忘那半碗“羊肉老圪扯”，就派人找到那位回族姑娘，聘为王府厨娘。沈王去世后，回族厨娘离开王府，在集市搭棚垒灶开了家面食馆，专营“羊肉老圪扯”，很多当地回民都跟她学习“羊肉老圪扯”的制作方法。由于“羊肉老圪扯”好吃，便渐渐传到了河南、陕西、甘肃、宁夏、河北、天津等地。除了这5个传说外，还有100年前，曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是烩面的诞生地，以及大禹治水、安史之乱等传说。

煨是什么意思

煨
拼音： wēi, 笔划： 9
部首：火部首笔划： 4
解释1：煨 wēi 在带火的灰里烧熟东西：煨白薯。用微火慢慢地煮：煨牛肉。笔画数：13；部首：火；笔顺编号：4334251211534
解释2：煨 wēi 【名】 (形声。从火,畏声。本义:火盆中的火)同本义〖fire〗煨,盆中火也。——《说文》热灰谓之煻煨。——《通俗文》一班大小徒弟,尽为煨尽之末。——明·罗懋登《三宝太监西洋记通俗演义》又如:煨尘(灰烬;尘埃);煨烬(灰烬,燃烧后的残余物) 煨 wēi 【动】用文火烧熟或加热〖stew〗。如:煨茶;煨牛肉;煨热(用微火加热) 把生的食物放在火灰里慢慢烤熟〖roastinfreshcinders〗。如:煨栗子;煨芋;煨炙(烧烤);煨罐(供炖、烧用的陶制圆形容器) 烘干〖heaten〗。如:煨干就湿,煨干避湿(极言抚育孩子的辛苦) 焚烧〖burn〗。如:煨炙(烧烤);煨燔(烧毁) 中药炮制法之一。将药材用湿润面粉包裹,在炒热的滑石粉锅内加热至外皮焦黄色为度;或层层隔纸加热,以除去部分油分〖roastinashes〗。如:煨木香煨烤 wēikǎo 〖roast〗用余烬、热灰、热沙或热石裹起来烤把土豆放在热灰里煨烤煨热 wēirè 〖veryintimate〗亲昵;温存那婆娘不达时务,指望煨热老公,重做夫妻。——明·冯梦龙《警世通言》

烩菜怎么做

砂锅烩菜怎么做？白菜丝从小片，把豆腐加入鸡蛋液然后下油锅煎至双面金黄，五花肉炒香加入葱姜蒜，，小米辣黄豆酱老抽，生抽蚝油水盐，胡椒粉味精鸡精，下锅.炖。

什锦味是什么味啊

没有什锦味这一说
什锦就是指大杂烩的意思
什锦糖是说各种口味的糖
什锦八宝粥是说里面有各种配料
总的来说就是花样多的意思

河南「烩面」是一种什么样的美食？

烩面，是河南人创造的一种美味小吃。而烩面又可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等，但尤以羊肉烩面口味最佳，饕餮者众。烩面好吃不好吃，一在汤，二在面。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，省一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤白味鲜，面滑筋韧，放上几大块羊肉，辅以海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更佳，就这样热热和和的一大碗烩面就摆在你面前了。芝麻酱，盐，味精等多放在碗底，吃前用筷子一挑，那个香啊！烩面碗也很有讲究，都是陶瓷蓝花大碗。据传一来河南地处中原，以农业为主，需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭，大碗喝酒，大力气做事，大胸襟待人的习惯。二来河南人好客，不会花言巧语，唯恐来客害羞，吃不饱，总是笑呵呵地问长问短，变着法的给你添饭，唯恐怠慢客人。

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