婺源特产有哪些婺源美食推荐2018

【美食】

每一个地方都有属于这个地方独特的美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]，而这些独特的美食总是能够让人们回忆起家乡的味道，而家乡的味道，是根据历史的演变而来的，被外地人称为特产[特产指某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品。]，而婺源的美食又有哪些呢?这里的特产有什么特点呢?

婺源特色美食

1、荷包红鲤鱼

据说是婺源特有的红鲤鱼，似锦鲤但是口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]却好太多(虽然我没吃过锦鲤，据同学说肉是散烂的)，之所以叫荷包是因为鱼两头小肚子大，看起来像荷包模样。一般清蒸，在县城吃的事68一份一掌宽;后来在晓起吃的大约大出了3倍价格[价格是商品同货币交换时单位商品量货币的多少（比例的指数，这种说法是错误的，指数是多种商品才有的，无量纲），或者说，价格是价值的（货币删除，价值本身是用货币表示的）表现。]却才48。不过，后来得知这种鱼其实婺源本地是不常吃的，一般只有婚娶的时候才会吃。

tip:

①味道鲜美，婺源红鲤鱼的营养也很丰富，有较高的食疗功能和药用价值。

②餐馆中一条红鲤鱼的价格在50-80元之间。

2、清明果

形状上成都平原的更像个绿色传统鼠标，而婺源的则是带花纹的绿色月饼模样，一般是用作清明节上坟祭祖的供品。

tip：

①之所以呈绿色，是因为制作清明果需要将一种名叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，再与糯米、籼米粉混合。

②清明果也分甜、咸两种，婺源的清明果是咸的，腊肉、猪肠、冬笋是常用的馅料。

3、糊豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]

豆腐+虾仁+肉末+时鲜蔬菜的碎末状混合物，充分体现江西菜的醇香鲜。

tip：

①餐馆中的一道糊豆腐价格在20元左右。

②糊南瓜、糊豆芽、糊匏(páo)瓜……一切素菜在婺源几乎都可以做成糊菜，其中最著名的莫过于糊豆腐

4、干锅水笋[水笋即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。]

因离湖南不远的缘故，干锅的方式撞上婺源的水笋，水笋干和老腊肉纠缠在一起，重油和干辣的滋味，让人非常享受。

tip：

①水笋也是有季节的区分的，一般都会被晒成笋干利于保存，吃起来也比较方便。

5、婺源汽糕[汽糕是浙江，江西等地区的传统特色糕类食品。]

汽糕是婺源当地的一种传统面食，顾名思义，汽糕就是用汽蒸出来的糕。婺源汽糕选用籼米为原料，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再加上虾米、豆芽沫、干笋、香菇末等配料，用汽蒸熟。出锅后配上葱花、辣酱，口感咸辣，值得尝试。

tip：

汽糕的价格很便宜，5块钱就可以在街边买到。

婺源特产简介

1、婺源绿茶

因为地处山区、土地肥沃、降水丰沛，所以婺源非常适合种茶，这里也有“绿丛遍山野，户户有香茶”的说法。

tip：

①婺源绿茶的价格差距很大，好的可能要每斤上千元，一般的则只需要几十元一斤。

②婺源县城**镇的星江路、文公路上有很多茶店，游客购买时可以货比三家。如果选择在乡下买茶，价格会便宜一些。

2、龙尾[龙尾镇是革命老区镇，位于蓝城区西部，总面积56.6平方公里。]砚

徽州盛产文房四宝，龙尾砚是其中的明星产品，它声如铜、色如铁、性坚滑、善凝墨。龙尾砚也称歙砚，是我国四大传统名砚之一，因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名。

tip：

①一般的龙尾砚价格为几十元，中等品则需百元以上。

②早在南唐、北宋时期，龙尾砚就已著称于世。南唐后主李煜称赞“龙尾砚为天下冠”。宋代龙尾砚被列为朝廷贡品，文坛大家欧阳修、苏轼、苏辙、黄庭坚、蔡襄都曾为龙尾砚撰文、填词、写诗，更使其声名远播，身价百倍。

3、坑头米酒

婺源特产，一罐30+元，口味醇香，不错。一直觉得酒这东西最能代表一方水土，只有那一处的水，还有粮食，在那里独有的气候条件发酵才能产出独属于当地的味道，虽然口感差异大约只在毫厘之间，可供想象的空间却在千里之外。

tip：

①在婺源老字号的查记酒坊，可以免费品尝到这些美酒。如果品尝后觉得不错，可以在酒坊购买，价格在50元/斤左右。

②品种多多：野生猕猴桃酒、土蜂蜜酿酒、血糯米酒、桂花酒等等。

4、婺源山货

苦槠子做的苦槠豆腐，干豆角，水竹笋，笋衣……大抵都是山上的自然山货风干而成，带给爱下厨的阿姨们应该比较受欢迎。

tip：

①如果对此感兴趣，不妨下车购买，但一定要记住还价。

②茄子切片晒干加工成的零食，口感略怪异，就像是咬不动的牛皮带着满满的辛辣和生姜味。

③婺源皇菊：尤以晓起的最佳，金黄的菊花能泡出金黄色的菊花茶，价格晓起大概在35元一两左右，县城超市有10元一罐的罐装。

5、酒糟鱼、酒糟腊肉

食物里已经提到，不过这种食物便于制作成包装食品，易于携带，作为土特产赠送朋友很不错，价格的话一般店里是10+元一袋，机场有包装精美的60+一盒。

tip：

酒糟鱼在婺源的大小超市都可以买到，品牌众多，以“老妪”牌最为有名。

其他便于携带的特产：

1、茶饼：标注的是九江特产，不过婺源很多地方有卖，10元一袋，硬质外壳的炊饼[炊饼是古代以白面为材料蒸制的一种面食，类似现代的馒头或者蒸饼，无馅，宫廷内因避讳宋仁宗赵祯的名讳而把蒸饼唤作炊饼，这种叫法也很快在民间传开。]里面的心加入了茶末，吃的时候有一股茶香味。

2、炊饼：因为婺源身份在江西和安徽之间换来换去，其实说起来文化传承更贴近徽州风格，类似于黄山炊饼，硬壳里是油炸的肉䏴做馅儿，还蛮好吃。

3、葛根制品：南葛北参，虽然名气不如人参，不过强身健体的功效还是有的。成品有葛根粉和葛根糕点，另外还有本地的“葛佬”罐装饮品，5元一听，可以体验，口感略带人参般的苦味和草药味。

4、香樟木：婺源香樟木很受欢迎，天然的防虫香料，各古镇具有卖，有直接木头切片的，有雕的手串和梳子的等等，价格有1元一串的(师傅说是假的)，有10元一串的，难辨真伪。

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