重庆磁器口三宝之一的毛血旺哪家最好吃

【美食】

一提到重庆，就带着一股浓浓的味儿，细细嗅闻，还是牛油味儿的。其实啊，要想认识一座城市，特色美食就是一块敲门砖。要说重庆最有名的美食是什么，那当然非火锅莫属了。什么九宫格火锅啦，麻辣牛油火锅啦，还有现在深受大众喜爱的鸳鸯锅啦。今天小编要说的是重庆的另一种味道——毛血旺[毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。]，毛血旺起源于磁器[1.]口，是“三宝”之一。都说每道菜每个人都有自己的做法，那在重庆，哪一家的毛血旺最正宗，最好吃呢?

毛血旺的来历

重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

余姐毛血旺

解放碑[解放碑，原名抗战胜利纪功碑，是全中国唯一的一座纪念中华民族抗日战争胜利的国家纪念碑，以纪念重庆对于国家的伟大贡献。]大都会旁边的海逸酒店右手上行至五一路[1951年，将原首义门街、新开路、松花坡、精营中街、新民头条打通合并拓宽，向北延伸至胜利街。]岔路口，然后右拐前行十几米，看到瓦罐牛肉的招牌马上驻足，会发现瓦罐牛肉旁边黑乎乎的门框上“五一路244号”门牌号码，然后扎进去右拐上三楼，就到了“余姐毛血旺”。

这是一家典型的苍蝇馆子，名气很大。虽然环境不咋地，但是丝毫不影响它的好吃。它家物美价廉，该有的血旺、肉、猪肝、脆皮肠、午餐肉[午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。]、土豆、藕、海带一样不少，味道也超级得棒。

地点：解放碑五一路244号3-3(瓦罐牛肉旁巷内3楼)

盛天毛血旺

餐厅内都有萌宠龙猫哟，超级可爱。虽然是小饭馆，但是可以看出店家还是用心布置了的。在这里，不仅可以品尝美食，还可以欣赏解放碑的夜景和江景。

他家的毛血旺配料超级全，血、毛肚、黄喉、鳝鱼、沙肝、鱿鱼、酥肉、海带、土豆、粉条、豆芽、花菜、白萝卜、麻花，味道咸淡适中，不太辣，但是比较麻。

地点：解放碑青年路7号时代豪苑D栋16-6

竹楼第一家[第一家是一家小区，周边的商户与服务齐全，环境好，有完善的配套设施。]毛血旺

招牌很大很抢眼，也是传说中毛血旺的发源地[发源地，通常指可考证的、物质范畴的发出、根源之处。]，所以毛血旺的味道相当棒。

血味儿很嫩，但不会一夹就散;滋味浓厚，内容丰富;新鲜牛肉、毛肚、黄喉、豆芽，麻麻辣辣的，很是上头。

地点：磁器口温江巷8号

易老头三样菜

他家的菜都很不错，很有重庆的味道，重点是毛血旺超好吃，嫩而入味，里面的菜品也很多，各种火腿，血、豆芽该有的都有，味道很足，比较辣，不能吃辣的慎点!!!

地点：磁器口温江巷8号

茂庄第一家古镇鸡杂

这也是一家在发源地——磁器口的小店。

血旺的口感是鲜嫰爽口的，整体麻辣味十足，非常下饭。虽然他们店的招牌是鸡杂，但是毛血旺做的比鸡杂还要好。血旺很嫩，里面的菜丰富，豆芽居多，其余的有少量的毛肚，黄喉，午餐肉，笋子等。

地点：磁器口正街74号、76号、78号

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