广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

都知道广州美食如云,一提起广州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶[早茶,中国社交饮食习俗。]。俗语道:“食在广州”,广州人口味清淡,而早茶又最是闻名。那么来广州早茶应该怎么吃,去哪些地方吃呢,请收好这篇攻略!

在广州,在茶楼[茶楼在唐代是茶馆,宋代繁荣起来,唐代是过路客商休息的地方,宋代就成了娱乐的地方,明代品茶方式有了变化:从点茶到出泡,茶馆也繁荣起来,清末后茶馆业有所衰落,建国后一段时间,除了老年茶馆,旅游点茶馆外,都有衰落·90年代后复苏,90年代后期发展很快,现代茶馆与历史上·传统上一脉相承,但经营方式和内容上都有变化·过去可以几代传承一个茶馆,现在就一定要有变化和创新,不然就不能生存。]叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常。一壶茶配两个点心,三五个好友就可以坐在一起,聊一整天。因此,对于老广而言,早茶是美食,也是文化。那老广都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在这篇文章里哦!食在广州,还记得《舌尖上的中国》讲述的广州的早茶吗?清早坐下,慢悠悠的品尝着精挑细选的美味,跟窗外匆忙的上班族形成鲜明的对比,广州就是这样,年轻人有着自己的节奏,老人们也自有打算,窗外全是理想,窗内全是享受。

广州早茶怎么吃

广州人喝早茶多是“一盅两件”,一壶热茶,两三件点心,是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶,但是茶点才是主角。据说,广式的早茶有上百种茶点,有荤有素有糕点有面食,主要分为以下的六大类,每一类都精心为你推荐了必点哦(此处有掌声)!

豉汁凤爪[凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。]:茶楼必点的凤爪,虽然看着有点“恐怖”,但口感松软,状若无骨,吃在嘴里,简直美上天!而且据说凤爪美容养颜,美少女都爱,是三大“广式早茶当家花旦”之一。

豉汁排骨:鲜嫩多汁的排骨,配着入口绵滑、肉香四溢的香芋,好吃又有营养,真叫人百吃不腻。

金钱肚:酥而不烂的“蜂窝肚”,有嚼劲又鲜美,吃一口就叫人沉醉!

糯米鸡:清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾、软糯润滑的糯米,糯米里又藏着鸡肉、叉烧[叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。]肉、排骨、咸蛋黄、冬菇、马蹄等丰富的馅料,每吃一口,都是舌尖上的享受。

其他推荐:陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨

虾饺[虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。]广州必吃早茶TOP1,号称“粤点之王”。外皮晶莹剔透,内里有鲜虾配着猪肉和笋尖,吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。

干蒸烧麦:以猪肉和鸡蛋为馅,配着一撮蟹子提鲜,外面包裹着黄色的烧卖薄皮,形如石榴花,肉多且嫩滑,爽口而不腻,真的又好吃又好看。

叉烧包[叉烧包(Steamed BBQ Pork Bun)是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。]肥瘦适中的叉烧做馅儿,整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿,香的你口水直流。别多吃,容易饱哦。

奶黄包:内里包裹着奶黄馅,有浓郁的奶香和蛋黄味。

流沙包:皮子柔软外层有韧性,一口咬下去,细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来,清甜得入心入脾。如果吃不惯甜口的流沙包,你也可以选择咸口的哦。

蛋挞:传统的广式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种,外皮酥脆,内里香甜,一口咬下去,都是浓郁的蛋香。

榴莲[榴莲(durian),又名韶子、麝香猫果,属木棉科热带落叶乔木。]酥:新鲜软滑的榴莲果肉做内馅,外面是层次分明、异常松化的酥皮,金黄诱人的色泽,好看得叫人拨不动腿!

马蹄糕:外呈茶黄色、晶莹剔透,口感类似于果冻和布丁,但更有弹性。内里有马蹄粒,味甜而不腻。

其他推荐:椰汁糕、黄金糕、萝卜糕、叉烧酥、马拉糕、椰丝挞、椰丝球、豆沙酥、水晶糕、千层糕

春卷:酥脆的表皮,荤素皆有的内馅,配上喼汁,老少皆宜。

炸云吞[云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。]在广东,馄饨或抄手被叫做云吞。炸云吞是广东的特色小吃,内馅鲜甜,入口松化,外脆里嫩,金黄的外皮蘸一口酱汁,吃在嘴里,如临仙境。

炸鲜奶:长方形的鲜奶糕,外面裹着一层色泽金黄的酥皮,每咬一口,都是甜甜的鲜奶溢出。

其他推荐:咸水角、煎堆、煎萝卜糕、煎马蹄糕、煎芋丝糕

艇仔粥:一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等,有些还加了海蜇和鱿鱼。

肠粉:布拉肠粉,多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷,包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮,皮的质感有点接近北方的凉粉,好吃到飞起。

云吞面:盈亮微透的鲜虾配着鹅黄色的面条,鸡汤做底,一起下肚,幸福感扑面而来。

广州早茶去哪里吃

陶陶居

推荐:榴莲酥、猪手面、牛腩面、凤爪、啫啫牛腩煲

地址:上下九第十甫、正佳广州6楼

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一,是广州最古老的茶楼。在上下九的那家陶陶居充满著岭南建筑风格,不失其旧式茶楼的风韵。而我常去的是天河正佳广场的那家,装修不仅保留了古色古香的风味,还添加了新式茶楼的装潢,古今结合的装潢,让人耳目一新。

它们家的榴莲酥绝对是我吃过足料也最好看的榴莲酥。浓浓的榴莲香配合着精巧的天鹅造型,让人舍不得下嘴。

猪手面和牛腩面里的猪手和牛腩都肥而不腻,有一种入口既化的美妙感,面线是竹升面,弹牙而入味。

点都德酒家[酒家,汉语词汇。]

推荐:红米肠、 香芒椰汁糕

地址:中山大道中443号康盛大厦3-4层

印象中的广州老字号茶楼不会开太多连锁酒家,而点都德不一样,旗下有十几二十家连锁店,还有一家在深圳华强北。但是即使开了那么多家连锁店,它家也不失水准。我去过三四家不同的点都德,每家都是古色古香又不失大气的红木装潢覆盖了主要的视野。

广州酒家

1号. 广州酒家(文昌总店)广州好酒家,正宗老味道,始建于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉。我们到的时候都已经快两点了,依旧排着很长的队,于是就坐的包间位置交40元就可以了,不用继续排队。点的虾饺皇榴莲酥和烧麦还有其他的小食都还不错。推荐点心:虾饺、凤爪、榴莲酥、奶黄包、叉烧包、灌汤包、濑粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸

泮溪酒家

推荐:艇仔粥、虾饺、云吞

地址:荔湾区龙津西路151号(荔湾湖公园旁)

号称是中国最大的园林式酒家的泮溪酒家,环境宜人,相邻风光旖旎的荔湾湖公园,喝完茶可以去隔壁公园溜溜弯。酒家里也是有池有船好风光,看到有食客是乘坐游船边欣赏风光边饮茶,也是惊觉店家的生意头脑和酒家的风情。

出来旅游最重要的是心情,而且要注意带好口罩,关注自己的行程码和健康码,这样才可以更好地游玩。看了广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章,由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃这文章的内容,但是我们后续会不断推出更好地文章给大家

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