桂林当地美食攻略

【美食】

桂林[桂林是世界著名的风景游览城市和中国首批历史文化名城，享有“桂林山水甲天下”的美誉。]一直以山水风景名胜文明，其实桂林的美食也是不可忽略的。桂林米粉非常出名，味道鲜美可口，来到桂林一定不要错过。当地美食还有牛八宝、粽子、肠粉等等，想要更快的融入一座城市，首先就要从美食开始。

桂林米粉

真正的桂林米粉，一定是先干拌，鲜米粉在热水里泡一下，溧水盛碗，加切牛肉切锅烧(炸肥肉肉渣，脆，香)，加卤水，然后自己去调料台加聊:酸豆角[酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。]，酸笋，小葱，炸黄豆，辣椒酱，是标配，有些还有海带等配料。加好料后，根据自己喜好去旁边大桶加汤或者不加。粉可以选米粉(圆柱装)或者切粉(宽扁)，然后是二两，三两这么卖的。

卤水是米粉的灵魂，跟北京炸酱面一样，各家有各家味道。

本地人[ 读音 běndìrén 解释 (1)【native;local people】∶生于特定地方的人;与某地有联系者(如通过父母的户籍或童年的居住地),即使实际上出生于别处或者-bendiren]说最最最有名的米粉店叫做福林米粉店，最早是开在市中心十字街的，现在搬到了解放桥附近，就这一家店，夜里开到很晚，是本地朋友宵夜首选，比较少见游客，有兴趣的可以去寻寻。

牛八宝

像是牛肉和下水火锅，沾上特质蘸料，本地人都很爱吃。每次回来都会约一家叫牛大大的牛肉馆，牛肉买2斤送1斤，下水也可以送，蘸料偏辣，但是很香。素菜一定要点芋头，芋头是炸过的，还要点炸腐竹。虽说北京聚集了全国的美食，但牛八宝这么local的东西真没有见到过，所以来桂林一定要尝尝。

粽子

南北方粽子之争由来已久，桂林粽子自然是南方咸粽子派，一般有鲜肉的，蛋黄的，等等。跟北方粽子的区别，一是形状，不是三角是，是扁的枕头形状。第二馅料，里面有绿豆，这是我觉得最新奇的，肥肉流油绿豆解腻，绝配。

自家买一般没有刻意要去哪里，因为菜市场啥的都有卖粽子的摊位，家里买回来要是当时没吃完，第二顿一般会炸一下，更香，像我们经常剩饺子第二顿吃煎饺一样。如果要去寻正宗的店，那必须是桂林中学附近的粽子大王了，当地人也有叫他粽皇的，反正导航粽子大王就有，还有真空包装[也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。]，游客可以带回家送人。价格3块5到4块5一个，女生们我觉得一个就八分饱了。