佛山有哪些特色美食
佛山有哪些[哪些 解释： 1.]特色美食呢?大家都知道佛山是粤菜的发源地之一，佛山的特色美食也确实是众所周知，哪些去佛山旅游，应该尝尝哪些特色美食呢?下面是佛山特色美食。
1、佛山酝扎猪蹄
酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。
2、平洲福肉饼
佛山平洲福肉饼鲜为人知，但其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。平洲福肉饼捏在手里，软绵绵的;放到嘴里，甜而不腻[《甜而不腻》是一首由较劲组合演唱的歌曲。]，柔韧而不粘牙;嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气。
3、顺德鱼皮[鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。]饺
鱼皮饺是佛山顺德著名的传统特色美食小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮角了。
4、西樵大饼
西樵大饼是广东省佛山市传统特色美食小吃之一，最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名[远近驰名（yuǎn jìn chí míng），意思是在相当大范围内都是很有名的，形容十分有名气。]。其特点是松软、香甜，入口松化。
5、脆皮炸牛奶
炸鲜奶是佛山一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，口感层次丰富，充分保持了新鲜牛奶的营养成分。
6、煎堆
煎堆是年宵食品，始制于明代佛山顺德龙江镇。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行粤港澳[粤港澳：是指由中国南部地区的广东、香港、**一省及两行政特区构成的区域，分别由三地的简称粤、港、澳组合而来，目前通常所说的“大珠三角”即“粤港澳”，其面积18.1万平方公里，户籍总人口8679万，2003年GDP总值3287亿美元。]地区。
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