2002年,此前以模特身份出道娱乐圈的洪小铃参演了个人的首部电视剧作品《天下无双》。2005年,洪小铃主演了惊悚偶像剧《恶灵05》。2007年,洪小铃凭借出演爱情剧《放羊的星星》而被更多的观众所认识。2010年,洪小铃凭借古装剧《倾世皇妃》获得优酷大剧盛典最佳女配角奖。2011年,洪小铃凭借都市剧《真爱找麻烦》获得第47届台湾电视金钟奖最佳女配角提名。2013年,洪小铃主演了家庭剧《贤妻》。2014年,洪小铃主演了情感长剧《我的宝贝四千金》。2015年,洪小铃连续两年获得得台湾华剧大赏最佳女演员提名。
二十世纪九十年代末,洪小铃以模特身份出道娱乐圈,此后她主要担任时装和平面模特,并参与了众多杂志和广告的拍摄工作。
2002年,洪小铃出演了个人的第一部戏剧作品《天下无双》。此后三年洪小铃继续从事模特工作,并相继担任了罗志祥、陶喆等华语歌手音乐录影带的女主角。
2005年,洪小铃和李威搭档主演了惊悚偶像剧《恶灵05》,剧中洪小铃一人分饰了方亚薇和卓玛两个角色;同年,洪小铃还客串出演了偶像剧《把爱找回来》。
2006年,洪小铃在与杨谨华、卓文萱一起主演都市爱情剧《恋爱女王》中饰演了娇纵任性的富家千金女梁嘉欣;同年,洪小铃还在与李威、李小璐合作主演的都市言情剧《麻雀爱上凤凰》中饰演了美丽自信的女配角李惠。
2007年,洪小铃先是在与窦智孔、夏如芝、周采诗共同出演的家庭偶像剧《天使之翼》中饰演了身患血癌的胡采妮;同年,洪小铃还与林志颖、刘荷娜、立威廉等艺人合作主演了浪漫爱情剧《放羊的星星》,洪小铃则凭借在剧中饰演时尚冷艳且性格复杂的欧雅若而被更多的观众所认识 。
2008年,洪小铃在与张栋梁、郭采洁、邱泽合作出演的爱情喜剧《无敌珊宝妹》中饰演了聪明温柔的纪祖安;同年,洪小铃还与苗可丽、张晨光、张宇共同出演了家庭喜剧《欢喜来逗阵》;此外,洪小铃还出演了电视电影《蝶恋》。
在电视剧《秀丽江山之长歌行》中洪小铃饰演知书达理的大家闺秀邓婵,在她的演绎之下,小说里的人物跃然于荧屏上,有了更加鲜活的生命力,而邓婵身上那种温婉贤惠的特质,也因为洪小铃的立体呈现,带来了惹人怜爱的魅力,也使得该角色成为了中国古典好女人的典范(网易娱乐评价)。
拥有甜美微笑和傲人身材的洪小铃,有着既高贵雅致又平易近人的独特气质,被媒体誉为“台湾之光”的她也是继林志玲之后又一位成功跨界为演员的台湾名模(搜狐网评)。