红糖蒸土鸡（棕包头煮土鸡）

　　在龙陵，当土鸡有缘遇上棕包头，或者说棕包头幸运地遇上土鸡，它们注定会来一场轰轰烈烈地“恋爱”，谱写一曲龙陵特色食品的“神话”——棕包头煮土鸡。

　　来龙陵，当你有缘享用到棕包头煮土鸡这道特殊的菜肴，那么你是幸福的，让人咂嘴叫绝的味蕾享受定会成为刻骨铭心的回忆。

　　棕包头生长在山多、树多、雨多的龙陵。淳朴的龙陵人民在房前屋后、园边地头栽下棵棵棕包树幼苗，一阵雨后一阵长，个头越蹿越高，几年后棕包树便开始开花结果。一片叶子下有一个花苞，常常开金黄色、米粒儿般的棕包树花，成熟后结红红的小果，一串串、一穗穗，分外显眼。棕包树花还在花苞期的时候，龙陵人亲切地唤之为“棕包米、小米”。它的外型好像一条鱼，外面裹着层层的类似笋衣样的外壳，里面是密密麻麻的小花，就像鱼子一样。每年春季，龙陵人都会爬上树头将花苞期的棕包米采摘下来，做成各式各样的棕包菜肴,美美享用。

　　光有这些还不够，得有点“特色”才行。勤劳的龙陵人民可会当家了，在园边地头、棕包树下、密林中放养成群的土鸡，让它们以杂草树叶为主食，再投以自己辛勤种植出来的玉米让鸡们“改善伙食”。鸡们可开心了，“咯咯咯”的吃得健健康康、长得结结实实，还生出了一个又一个的土鸡蛋。土鸡、土鸡蛋拿到集市上均能卖个好价钱，为补贴家用立下了不小的功劳。

　　棕包树越长越高，直插云霄，棕包米也吃了一茬又一茬。此时，人们已经不敢爬到高高的树头采摘棕包米了。棕包米在高空中开了谢、谢了开，空留一树繁花与情思在空中，与天风低吟浅唱。

在美食爱好者的“牵线搭桥”下，成熟的棕包头终于遇见了土鸡，一场“恋爱”开始了。

　　人们砍下棕包树，将树干尖（人称棕包头）取回来，削去外壳，一番“梳洗打扮”之后，留下嫩嫩的部分切成小块；宰上一只土鸡，干干净净的“洗个澡”；而后配以生姜、草果等佐料，放到灶台上的大锅里爆炒沏水，然后装到铜锣锅里架到火塘上煮。

　　火塘里的火烧得旺旺的，蹿动的火苗像馋嘴的猫，拼命地舔着铜锣锅，一会儿的功夫就沸腾了。继而用中火熬煮、小火煲炖，“刺啦——刺啦——”的热气腾腾升起，满屋子都是清香四溢的棕包头煮土鸡味。

　　烘烤在一旁的锣锅红米饭也冒香了，豆腐、腌菜、藠头等咸菜陆续上桌，香喷喷的主菜——棕包头煮土鸡闪亮登场，汤色鲜亮泛黄、棕包头苦中回甜、鸡肉鲜香细腻。全家老小围坐桌旁，吃得津津有味，孩儿的脸上还沾着些许肉丝，油油的小嘴又将汤喝得“呲呲”作响。老人又开始夸赞起来：棕包煮鸡是个宝，爽口护身功效高。解表驱寒、泻热去暑、降压降脂......的确是美味佳肴！

　　全家人边吃边聊：东边地头的棕包米正好，可以采摘来爆炒、煮汤、凉拌了；西边山地上的棕包树太高，土鸡也长肥了，可以砍了煮鸡吃，再新种几株；后山的香椿、刷把菜、椿头包又抽出了嫩嫩的小芽，竹林里大大小小的竹笋已经破土而出；树头的蜂蜜可以掏了，装成大罐小瓶好送给在外的亲戚朋友......

　　享用着这些的美味，不禁心生感慨：大自然对人真是厚爱。她将“云烟袅袅，泉雾飘渺，山水丹青；青鸟声脆，山歌声醉，奇川山地”的非凡水土给予龙陵，让龙陵儿女在这世外桃源般的地方滋滋润润的繁衍生息。于是便有了田边地头的棕包米、密林中放养的成群土鸡、山洼里的清香红稻......尽可惬意地一边享受原生态的各色美食，一边“款款”龙陵的好、龙陵的妙，和龙陵棕包头煮土鸡那令人魂牵梦萦的自然味道。

　　于是，来龙陵，有了第一次，便想着第二次.......