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最近一定没错过《风味人间》吧

一道南宋名菜——“蟹酿橙”

刺激了多少人的味蕾！

不过

今天的主角不是螃蟹

而是正值上市的橙子

冬天就是吃橙子的季节！

不仅美味，功效还异常强大

这是什么神仙水果！

[橙子的功效]

美容养颜，降血脂

橙子富含维生素C与柠檬酸，不仅能美容养颜，还能促进排便，降低人体胆固醇含量。

提高免疫力，预防感冒

橙子富含维生素，能有效提高人体免疫力，对于伤风感冒和流感的抵御力也会更强哦。

预防胆结石

橙子中的维生素C能抑制胆固醇转化成胆汁酸，从而降低胆汁中胆固醇浓度，减少胆结石形成的几率。

减肥

橙子富含膳食纤维，热量又低，不仅能促进肠胃蠕动，橙子中天然的糖分还能满足减肥者对甜食的渴望。

止咳化痰

冬季容易感冒咳嗽，不妨吃些橙子，能有效润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴。

[选购和存储]

表皮粗糙

橙子不是越光滑越好，表皮破孔较多比较粗糙的橙子反而是最天然的，而表面异常光滑的橙子往往被过度美容。

脐小沉重

质佳的橙不一定又圆又大，最好选择中等大小、香浓皮薄的。挑选橙子时一定要选沉重、颜色佳、富光泽的。橙的脐窝部分不要太大，最好闻起来有清香。

通风储存

将橙子各个分开不要重叠放在通风阴凉处即可，或将橙子放在网兜中再置于冰箱，保证通风。

[美味食谱]

鲜橙蒸蛋

食材

橙子、鸡蛋、盐

01

将橙子洗净切成两半，挖出橙肉并捣碎；

02

将鸡蛋打散同橙肉混合后倒入橙皮中，8分满；

03

放在锅中蒸8~10分钟；

04

香甜可口的鲜橙蒸蛋就做好了！

蟹酿橙

食材

橙子、螃蟹、绍酒、香醋、盐

01

洗净螃蟹。蒸之，冷水下锅，水开后蒸10-15分钟；

02

切橙子，挖去瓤，稍留点汁液；

03

将蒸好的螃蟹取出，剥离蟹肉和蟹黄；

04

将蟹肉和蟹黄填入橙内，约八分满时盖上橙顶；

05

蒸锅内倒入冷水、黄酒、香醋；

06

将填好蟹肉的橙子放入蒸笼，水沸后再蒸十分钟；

07

一道美味的蟹酿橙就完成了，可用盐和香醋蘸食。

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标签： 蟹酿橙是什么地方的菜？蟹酿橙好吃到哭