健力士是一种用麦芽及蛇麻子酿制的黑啤，这著名的历史始于一七九五年，当年阿瑟·健力士于爱尔兰的都柏林开设了一家酿酒厂，生产一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒–又称「黑啤」，（其英文名为StoutBeer,Stout有粗壮之意，用以形容其浓厚口味可谓恰倒好处）。除焙焦大麦之外，健力士黑啤还有另外四种主要成分：麦芽、水、蛇麻子及酵母等。健力士将其于都柏林经特别程序成熟化的黑啤出口往海外，使之与健力士在海外酿制之啤酒互相混合，以保证味道纯正。目前，健力士黑啤酒在50多个国家酿造生产，销往150多个国家。 很多中国人都知道健力士黑啤，但可能并不知道它和吉尼斯世界记录的关系。其实，吉尼斯一词就是健力士黑啤一词的另一种音译，两者的英文都是Guinness，吉尼斯世界记录作为健力士公司的一个成功创意，目的就是提升健力士品牌的知名度。在250多年的发展过程中，健力士啤酒公司一直不断设法吸引人们对其品牌的关注，这也正是它成功的“秘方”之一。 生力啤酒，创立于1890年，西班牙皇室因生力啤酒酒质清澈，色泽金黃，配以精选的麦芽与啤酒花使酒香纯正适中、酒味清纯温和，特许酿造生力啤酒。多年来，生力啤酒公司荣获无数奖项，其中包括每年于欧洲布鲁塞尔Monde Selection啤酒评鉴中屡获金牌，及亚洲地区“最佳管理”及“最备受尊崇”的公司的嘉许。生力啤酒公司的啤酒酿制业务范围，从西班牙、菲律宾扩展至香港、中国、印度尼西亚、越南、泰国及尼泊尔，产品输往世界上七十多个国家。生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。杜瓦啤酒为比利时最著名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。二次大战后，由於采低温发酵法的德捷系淡色啤酒（如pilsner）成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似pilsner金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。其中，关键在於麦芽以及酵母的选用。此种酵酒采取三道发酵程序，在第一道发酵过程用了两种酵母菌，最特别的是每种酵母菌所搭配的麦芽之数量不同，整个过程约耗时5至6天。第二道发酵过程，则采低温发酵法（约零下1摄氏度），需时三天，然后再经过三至四星期的成熟期。最后，再降到零下3度，以减少酵母菌的活动。装瓶前，将啤酒之予以过滤除去残余酵母菌，再加入第一道过程中使用的酵母菌以及糖进行第三次是温发酵，经过十四天的发酵，放在4-5度温度下储存五至六周，然后出厂。此种啤酒由于制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。此酒和其他比利时啤酒不同，较适合在低温饮用。属于比利时棕色啤酒系列之一，颜色属于接近棕色的巧克力颜色。它的口感特别，酸中带甜，由于采用水质硬度较高，故有淡淡的烧焦麦片的香味，初饮者可能不甚习惯。由于口感酸中带甜，非常适合用餐前开胃或餐后与西点（如：布丁或巧克力的糕点）搭配。此种啤酒亦极适合用于作菜作为调味料。最佳饮用温度为摄氏6至8度，此种啤酒亦适合久藏。这种啤酒酿制方法非常特殊，采用四种不同的啤酒花，以及有一百年历史的酵母菌。第一道发酵过程是在开放式的铜制容器进行，完成这一道手续，接下来在进行长达四个月的成熟酿制过程。最后封瓶时，则是将已成熟的啤酒汁和刚完成第一道发酵的啤酒汁混合，再加上酵母及适度的糖粉。这些已封瓶的啤酒必须再放在酒窖3个月。碧特博格是德国著名啤酒品牌,创始于1817年,销往全球40多个国家和地区。百里挑一的原料，晶莹纯正的泉水，先进可靠的技术，这三大优势完美的统一，确保了碧特博格优良的品质，在世界五大洲40多个国家和几乎所有大都市中，都飘逸着碧特博格的独特酒香。捷克斯洛伐克啤酒以皮尔森啤酒为代表，被誉为世界上质量最好的啤酒之一。皮尔森也是啤酒分类中的一种，它采用的是拉格工艺，但它又有别于拉格啤酒。事实上，皮尔森的名字来自捷克的皮尔森城市名。在过去，绝大多数的捷克啤酒都是采用较原始的上层发酵法，因而啤酒颜色暗淡且浑浊，口感也不稳定。到了 19 世纪 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到了捷克的皮尔森地区，并大胆采用了当时诞生不久的浅色麦芽，随后于 1842 年生产出了世界上最早的金色啤酒：皮尔森。这种啤酒具透明感、闪耀着金黄色光芒，富含纯白泡沫、带有优质啤酒花的香味与苦味、麦香味道强烈却无半点杂味的优点，立即就引起了轰动。随着制冷设备的出现，这种不易变质且适合大规模生产与运输的啤酒开始受到认可。皮尔森啤酒则以淡色为主，现代皮尔森的色泽从淡黄色到金黄色不等，所使用的香料和风味物质也大有不同。在原产地捷克，皮尔森啤酒往往为金黄色，口味则比较清淡，泡沫非常多；德国产的皮尔森有淡稻草色到金色，口感则比较苦，甚至带点泥土的味道；欧式皮尔森（如荷兰的皮尔森和比利时的皮尔森也小有名气）经常带有一股淡淡的甜味。整体而言，皮尔森比经典的拉格啤酒要香。捷克的代表性皮尔森啤酒——皮尔森源泉（Pilsner Urquell）是波西米亚皮尔森啤酒的王道。1842年起在皮尔森市生产，可以说是皮尔森啤酒的始祖。具有啤酒花香味与温和的麦芽香。科罗娜是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品，因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒，美国进口啤酒排行第一名。墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10种产品，科罗娜 CORONA EXTRA是主力产品，世界第五大品牌。1997年以来，科罗娜特级啤酒年年获得美国最权威的酒类分析杂志颁发的最特别奖项：“HOT BRAND”（最发烧品牌）。在我们国内没有直接的生产，可是在酒巴等娱乐场所却是一款不可缺少的时尚品牌。饮用科罗娜啤酒的时候一定要加入柠檬，酸甜的柠檬与清凉的科罗娜啤酒堪称举世无双的绝妙搭配。戈顿班德啤酒是用4种啤酒花包括哈拉道酒花、酿酒师金酒式花、萨士酒花和泰特南酒花和一种百年酵母品种来酿制。其香味和风味相当复杂，自始至终混合着酸味、麦芽味和涩味。这是一种有着葡萄酒的浓郁和综合性的杰出的老棕色啤酒，因此有“比利时的布林尼奇”（一种产自法国东南部的葡萄酒）之称。9、大脚大麦啤酒（Bigfoot Barley Wine）大脚大麦啤酒浓度为23P、1.092原麦汁浓度，酒精度10.6%，它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的。这款酒是1987年、1988年、1992年、1995年全美啤酒节上大麦啤酒类的金奖得主。开始的时候这家厂仅仅是创立者肯·格罗斯曼和保罗·卡米尤西作为业余爱好，他们用了近18个月的业余时间利用饮料厂、乳品厂设备和其他的废旧材料拼装而成了最初的啤酒厂。到1987年业务迅猛的发展，需要翻新啤酒厂才能跟上每年50%的增长需求。10、莫瑞蒂红啤酒（Moretti Larossa）莫瑞蒂红啤酒产自莫瑞蒂爱尔啤酒厂，这是由莫瑞蒂于1782年在一个靠近奥地利边境的意大利小山庄创建的啤酒厂。自第一年酿出900吨啤酒后，其产量从未停止增长，现在已是意大利第三大啤酒厂，并在出口市场上取得了极大的成功。其主要产品莫瑞蒂红啤酒，酒精度7.2%，这种啤酒有着透彻的赤褐色。带有柔和的花香。它富含麦芽味，但酒体不浓，是很受欢迎的烈性拉格啤酒。莫瑞蒂爱尔啤酒酒精度4.6%，用皮尔森型麦芽、玉米片、德国酒花酿造的，麦芽两次榨汁并储藏4周。金须啤酒酒精度4.8%，是百分之百纯麦芽啤酒，醇和淡淡的甜麦芽味与浓烈的德国酒花苦味相互调和，呈亮金色，有着松软的泡沫层，带有芳纯的麦芽酒花香，并有细微的香草味。酒的名称是指莫瑞蒂商标中带帽子的金须男子。 标签： 啤酒品牌
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