带鱼的鱼鳞要刮掉吗
不要。带鱼的鳞片退化为银膜，即带鱼表面油腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉，因为这层脂肪不仅没有腥味，而且营养价值很高。它含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。
带鱼属于脊索瘤纲脊椎动物亚门硬皮纲鲈形目带鱼科。又叫，裙带，肥带，油带，带鱼等。，都是狰狞的。黄海沿岸的青岛和日照被称为米语。带鱼的形状扁平如带，呈银灰色，背鳍和胸鳍为浅灰色，有微小斑点，尾巴为黑色，尖口大，向尾部逐渐变细，全长约1米。性凶猛，主要以毛虾和鱿鱼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，远至南海，分布于中国的黄海、东海和渤海。与大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼并称中国四大海产品。
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