为什么板栗会有酒味
【问答】发布于03-21 阅0次
板栗含有大量的碳水化合物，在长时间的储存过程中，碳水化合物会在发酵菌的厌氧呼吸作用下转化为酒精，所以板栗会有酒精的味道。板栗富含不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质和B族维生素，对人体有益。
板栗，最早见于古籍《诗经》，可见板栗的栽培历史在中国至少有2500年的历史。板栗原产中国，是中国最早的著名坚果之一，年产量居世界第一。板栗品质优良，营养丰富，居世界之首。经过油炸后，它的肉质细腻，香甜可口，很受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国首位。迁西、遵化、兴隆等燕山山脉是我国重要的板栗出口基地。优良的产品质量在国内外享有盛誉，特别是在日本，素有“天津李赣”之称，久负盛名，深受日本人民的喜爱。
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