只需要1-2分钟。芋头是一种容易烹饪的食物。如果是焯水，不需要焯水很久。一般用大火焯水1-2分钟左右，打开后即可捞出。需要注意的是烫漂时间不能太长，否则芋头的肉质会变老，口感不好。
质量好的蛏子大而全，肉质多，颜色淡黄，质地干燥，略带咸味，完整无缺，无泥沙杂质。一般市面上的蛏子有两种，一种是泡水的，买回家可以直接煮；另一种是盖着泥的，容易保存，但是需要用清水浸泡，去除泥后再煮。肥胖的蛏蛏需要谨慎购买，可能是掺水的，实际上肉很少。
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