是的。大蒜本身具有杀菌能力和抗氧化能力，所以可以长期腌制，不会产生有害物质。糖蒜用白醋和白糖浸泡，既减少了大蒜的辣味，又缓解了其辛辣性。糖蒜又名糖醋蒜、甜蒜，是一种南北方都有的咸菜。做法是将红糖(白糖也可以)、白醋、白酒、酱油、盐加水混合，然后腌制大蒜。颜色为白色或浅棕色，半透明，口感酸甜嫩滑。
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