剥开它。瓜皮含有多种维生素和矿物质，营养丰富。但市面上买的瓜，大多都是喷了农药或者添加了水果香精的。如果连皮一起吃，会对身体有影响。况且瓜皮是带皮吃的，口感差。瓜皮可以切成细丝，阴干。处理后的瓜皮可以用多种方式食用，如凉拌、炒菜等。甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，还含有能将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质的转化酶。
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