1.筷子检测:将一根干净无水无油的筷子插入红糖蛋糕中，然后取出。如果筷子上还沾有红糖饼，说明筷子内部可能还没有成熟，需要继续蒸。如果抽出来的筷子上没有红糖饼，证明已经熟了。
2.直觉判断:通过自我感觉判断，可以摸到。如果还是黏黏的，不灵活的，证明还没有成熟。
3.食用试验:如果牙齿粘住，味道有点生，证明还没成熟。成熟的红糖蛋糕要有弹性，不粘牙不粘手，香甜绵软。
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