米线的配料是什么？
今天美特网（meite.net.cn）小编给各位分享米线里面配菜都有哪些的知识，其中也会对米线的配料是什么？(米线的配料是什么做的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
米线的配料是什么？
米线配料就是米粉，现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂。 米线主要是用一些大米为主要原材料制作而成的营养食品，一份米线的重量大概在300克左右，含有热量270大卡。从营养学的角度来讲，米线之中的碳水化合物、维生素和矿物质比较丰富，能够平衡身体内的离子水平，可以促进食欲、增加饱腹感。 对于干米线，在家里烹煮时，最好先浸泡 1-2 小时，再用开水煮，否则米线不容易煮透，吃起来有夹生的感觉。对于鲜湿米线，建议经过蒸煮或烹炒等加热措施后再食用。如果发现米线有酸败、霉变味或其它异味，一定不要吃。 米线中直链淀粉含量较高，质地较硬，含有一定量的抗性淀粉，其消化速率较慢，血糖高的人可适量食用，而肠胃功能不好的老年人和儿童不宜多吃 过桥米线： 原料： 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘。 2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘。 3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌。 4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。 5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
自己在家做米线怎么做
教你在家做米线，麻辣鲜香，做法简单，自己做的干净又好吃
过桥米线的配料及制作方法
过桥米线的做法一
米线配料：
米线200克，鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。
制作过程：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线的做法二
米线配料：
光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
制作过程：
1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用；
2.将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中；
3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线，每碗用150克；
4.食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
米线特点：
汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。
过桥米线的做法三
米线配料：
排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。
制作过程：
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；
2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；
3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；
4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）；
5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；
6.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
吃米线配加什么菜？
肥牛、炸鸡柳、生菜、豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜、油麦菜、金针菇、绿豆菜、鱼豆腐、章鱼丸、蟹**、鹌鹑蛋、豆腐丝、海带丝、面筋。 三鲜米线 原料：香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋、三鲜调料 做法： 将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好； 在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸； 在沸水中加入米线，大火煮熟； 将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。 韭香米线 原料：韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤 做法： 将韭菜洗净后，切成小段，腌菜也切成小段。 在砂锅里加猪骨汤煮沸，然后放入米线，然后放入猪肉末和腌菜。 煮沸2分钟后，加入韭菜继续煮2分钟。 最后，加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可。 卤肉米线 原料：葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油 做法： 将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断。 在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉。 待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右。 加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花。 酸辣米线 原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱 做法： 把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。 将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。 再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸。 在沸水中放入米线，煮5分钟。 煮好后，加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用。 炒米线 原料：芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料 做法： 将芹菜、胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制； 把米线用开水泡软备用； 在锅里加适量的食用油，进入牛肉和酱油翻炒； 牛肉炒至五分熟时，放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒； 一分钟后，加入米线翻炒，最后加食盐、味精等调味后起锅。 凉拌米线 原料：米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花 做法： 将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉； 把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出； 将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。 再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。