在家做菜之认识能赋予食品麻味和辣味的香辛料麻味和辣味香辛料是目前中餐使用较为广泛的调味品,麻味香辛料以花椒为代表,它对味觉器官产生刺激,使人产生辛麻之感辣味的作用机理是含有辛辣物质的香辛料刺激味觉、嗅觉器官,使人产生烧灼感、痛觉(在生理学中,。...
