安顺市美食
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安顺市美食
安顺特色美食： 1、镇宁波波糖 镇宁波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香.吃起来给人的感觉香酥可口。 2、花江狗肉 花江狗肉，贵州美食特产之一。出于安顺花江镇。俗话有“十月有个-春，花江狗肉胜人参”。原产于花江镇的花江狗肉，制法本来就讲究，再加上狗肉本身所具有的滋补功效，使得人们趋之若骛，一尝为快。 3、安顺金刺梨 安顺金刺梨：安顺金刺梨少刺无籽，脆甜化渣，还有人说它是中药“蜂糖罐”。金刺梨营养丰富，富含维生素、钙、铁、锌、氨基酸等多种人体所需元素。被誉为对人体有益的“肠道清道夫”、“血管清道夫”，是一种不可多得、防病养生的“营养珍果”。 4、花江剪粉 花江剪粉是贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇的传统特色小吃之一。花江剪粉制作工艺精细，是用花江一带生产的优质籼米为原料，经过浸泡、推浆、舀浆、上盘，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作。吃时要用剪刀剪成条，故称剪粉。食用方法有素吃、烫粉、炒粉、狗肉粉等。 5、安顺裹卷 安顺裹卷，又称杨武裹卷，是贵州省安顺市西秀区的著名特色美食。安顺裹卷是以米皮、辣椒底料、配菜、霉豆腐水等为原料裹制而成。安顺裹卷最重要在于辣椒底料的调制，制作时要注重精盐、味精、酱油、辣椒酱等按比例配制。配菜可以加入海带丝、豆芽、红萝卜丝、折耳根、酸萝卜、芹菜、葱花、豌豆、香菜等。吃起来香辣爽口，开胃生津，深受人们喜欢。
贵州十大特色菜都是什么？
贵州10大名菜
贵州十大名吃有：花溪牛肉粉、肠旺面、贞丰糯米饭、丝娃娃、米豆腐、水城烙锅、遵义豆花面、织金荞凉粉、酸汤砂锅粉、恋爱豆腐果。 第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。 第二名是肠旺面。肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。 第三名是贞丰糯米饭。贞丰糯米饭，主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。 第四名是丝娃娃。丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。 第五名米豆腐。贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。在印江县木**和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。 第六名水城烙锅。水城烙锅以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上烙熟，后逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了特色豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。 第七名遵义豆花面。遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。 第八命织金荞凉粉。荞凉粉用荞麦粉加入适量的明矾水调和而成。加入适量的酸萝卜，折耳根等调味品凉拌吃。口味辣香爽口，生津解暑，清凉降火。 第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线，加上各种配菜。 第十名恋爱豆腐果。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。吃时外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，不失为一种享受。而且其价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。
安顺有什么好吃的小吃？
1.双记砵仔糕（顾府街中段农副产品综合市场门口，要晚上的夜市才能吃到）
2.裹卷（西西弗楼下）
3.麻辣烫（轿子山小区门口）
4.冰浆（大机房旁边）
5.烤鱼（西西弗楼下。PS：要晚上的夜市才有）
6.炸洋芋（在恒远百货，忘记叫什么洋芋了，很好吃）
7.夺夺粉（俏新娘往七小走的那条路，有一家谭氏夺夺粉，比较有原来的味道）
8.丝娃娃（东门坡，五小对面）
9.荞凉粉（南街凉粉街）
10.张老三烤肉（南街凉粉街）
11.小锅凉粉（有两家，一家在新桥：小芳小锅凉粉，一家在六小）
12.烙锅（六小那条路，还有夜市随处可见）
15.豆腐圆子（西西弗楼下）
16.烤洋芋（西西弗楼下）
基本就这些了。想不起来了
贵州各地有哪些过年风俗？
2018年农历戊戌年即将来临，各地又开始紧锣密鼓地筹“过新年”啦！备年货、贴春联、剪窗花、贴年画...全国到处都充满了“年味”。 贵州自古便是多民族融合的地区，很多的传统也遗留至今，除了灌制香肠、腌制腊肉、打扫庭院以外，还有一些特别的民俗活动得以完整传承。   01余庆县：赶制麻糖迎新春 春节临近，贵州省余庆县群众忙着手工赶制当地特色食品麻糖，供家人过年食用和招待客人。麻糖是当地群众在腊月中为迎接新春制作的特色传统食品，主要以大米为原料，伴以麦芽，通过打米浆、煮米、发酵、滤渣、熬制、冷却、扯糖、切糖等多道手工工序制作而成，香甜可口。  02西秀区：特色“血豆腐”迎新春 “血豆腐”是贵州省安顺市西秀区屯堡人的传统美食。春节将至，农闲的屯堡人忙着手工赶制当地特色食品“血豆腐”，供家人或客人在过年食用。屯堡人有过年“杀年猪”祭祖的习俗，为了不浪费猪血，且“猪血”又名“血旺”，为讨个吉利，也为增加节日的喜庆，于是就想出了一个主意，把豆腐捻成细末和上猪血，加上食盐、花椒粉、肥肉丁，捏成如碗大，圆圆的一坨，用新鲜菜叶汆水后包裹，用柴火熏烤，七层干后即可加工食用，被誉为“屯堡吉祥三宝”之一。  03从江县：侗族“吃相思”迎新春 贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县下江镇高仟村在春节来临之际，与高增乡领庙村开展“吃相思”活动，同迎即将到来的新春佳节。联谊使两寨侗族同胞进一步加深了感情，在送别时互赠礼物、抺花脸、唱侗歌，现场欢声笑语，浓郁的民族风情尽收眼底。 “吃相思”侗语叫“越嘿”，是侗族地区村寨之间加深友谊的一种规模较大的传统民俗活动，包括有唱侗戏、鼓楼唱侗歌、踩歌堂、情歌对唱、抺花脸等环节，气氛十分热闹。  04思南县：看花灯戏享文化年味 铜仁思南县土家花灯音乐有浓郁的民族风情和地方特色。曲调分灯调、正调、杂调、小调等四大类，传统的有24大类曲牌。由于土家花灯曲调繁多，风格各异，各地有不同特色，因而有花灯"不过寨，不过坡，不过界"的说法，土家花灯音乐，传统伴奏乐器不多，但曲牌丰富。传统的乐器有马锣、大锣、二胡、月琴、三弦、折以鼓等。锣鼓诙谐活泼，它使用的锣比一般锣大而厚，声音坚实洪亮，远播力强，泼辣热烈，抨击时能发出“卜音”给人以乐观、坚实之感。所用的马锣刚脆，声音尖而美，有跳跃之感。常用的锣鼓曲牌有“单打五”“双打五”“凤点头”“鹰拍翅”“牛擦痒”“马咬牛”“长路眼”“金线吊葫芦”和“四面进”等。  僻处中国西南的贵州，自古以来就是少数民族聚居地。千百年来，大山大水隔断了他们对外的交流，但也保存了千年不易的民俗风情。在这里，他们都以一种隆重而原始的方式过年：苗族的跳花节、舞龙嘘花和芦笙会；侗族的长桌宴、抬官人和斗牛斗鸡。甚至在汉地已经消失的汉人过年风俗，在贵州一样可以找到。如屯堡的地戏、隆里的花脸龙、九溪的迎春会、吉昌抬亭子等，这些过年闹春活动一点都不比汉地逊