流沙奶黄月饼做法美心奶黄流心月饼的流心怎么做

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流沙奶黄月饼做法美心奶黄流心月饼的流心怎么做

主料
熟咸鸭蛋蛋黄
40g
椰浆
10g
无盐黄油
20g
奶粉
20g
吉士粉
20g
糖粉
20g
咸鸭蛋
6个
细砂糖
50g
低粉
18g
吉士粉
17g
奶粉
20g
盐
1g
椰浆
80g
黄油
30g
鸡蛋蛋黄
1个

辅料
低粉
175g
黄油
85g
细砂糖
55g
鸡蛋液
15g
吉士粉
15g
椰浆
15ml
蛋黄
1个
水
适量

步骤

1.储存：3天
制作时间：2天
成品出：15个
制作难度：四颗星
使用工具：面粉筛，刮刀，手动打蛋器，打蛋盆，羊毛刷，喷壶，擀面杖
使用材料：
流沙内馅：熟的咸鸭蛋蛋黄40g大概2个，椰浆10g，无盐黄油20g，奶粉20g，吉士粉20g，糖粉20g，
奶黄内馅：咸蛋黄6个，细砂糖50g，低筋面粉18g，吉士粉17g，奶粉20g，盐1g，椰浆80g，黄油30g，鸡蛋蛋黄1个，
月饼皮：低筋面粉175g，黄油85g，砂糖55g，鸡蛋液15g，吉士粉15g，椰浆15ml
其他：1个蛋黄、水适量

2.制作流沙内馅：将熟的咸鸭蛋剥开，只取蛋黄40g放入打蛋盆用擀面杖压成泥

3.加入室温软化的20g黄油

4.充分搅拌

5.筛入所有流沙内馅材料的粉类

6.搅拌均匀

7.一点点倒入10g椰浆

8.搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟

9.从冰箱取出后快速分成8g/个的小团揉圆继续放冰箱冷冻备用，保证其是硬态

10.制作奶黄内馅：6个咸蛋黄用色拉油提前泡20分钟

11.捞出蛋黄用厨房纸洗掉表面多余的油放入另一个碗，表面喷适量朗姆酒后用擀面杖压碎越细腻越好

12.倒入软化的30g黄油

13.搅拌均匀备用

14.将18g低筋面粉、17g吉士粉、20g奶粉、1g盐、50g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均与

15.边倒入80ml椰浆边搅拌均匀

16.加入1个鸡蛋蛋黄搅拌均匀比较稀的糊状

17.倒入碗中盖上保鲜膜，同样的咸蛋黄也盖上保鲜膜放锅里大火蒸30分钟

18.蒸好的面糊表面平滑可以切成块

19.等凝固稍微冷却后混合两个碗内的物体成蓉状，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

20.制作月饼皮：85g软化的黄油和55g细砂糖倒入打蛋盆中

21.搅拌均匀，勿打发

22.一点点倒入15g鸡蛋液

23.搅拌均匀

24.筛入175g低筋面粉和15g吉士粉

25.搅拌均匀成颗粒状

26.一点点倒入15ml椰浆

27.用手拌匀揉成面团放冰箱冷藏半小时

28.取出隔天制作好的奶黄馅分成19g/个揉圆，压扁后放上流沙馅

29.包住揉圆做完所有月饼馅，放冰箱冷藏1小时

30.月饼皮分成23g/个揉圆

31.取一块月饼皮压扁，尽量压大一些，薄厚均匀，放上冷藏后的月饼馅

32.慢慢包住，轻轻揉圆表面揉光滑

33.用月饼模具压好后放入烤盘，表面喷一点水，放入提前预热150度烤箱中层先烤5分钟

34.取出再刷上一层蛋黄液

35.继续放入烤箱烤13分钟，刚烤出来的皮比较软，凉了后非常的酥

美心月饼怎么样呀？

美心月饼挺好吃的，也可以试试吃美王月饼挺不错的，祖传秘制纯手工制作的。

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是无能为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

香港美心月饼跟香港大班冰皮月饼哪个送礼好点? 深圳这边有卖吗

本地送香港大班冰皮月饼好点,好吃.外地送香港美心月饼好点,快递方便也好吃. 可以到深圳市金泰商贸有限公司订购!

荣华饼家，奇华饼家，美心，哪家的饼食是全香港最好吃的？

荣华吧，我个人喜欢荣华多些，几十年的牌子。美心还是西饼多，招牌打的都是写着美心西饼。
PS。美心的蛋糕真是漂亮。

很多都说美心和香港半岛酒店月饼好吃，有什么不一样吗？

美心和香港半岛酒店月饼都是好品牌，香港制造的，口感跟那些酒店月饼比，且香港半岛酒店月饼是纯手工制作，所以品质肯定有保正。 1、港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。 2、除此之外还有一些知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼；圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉；和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌。 3、口味月饼就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。 4、五大类全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。在清远主要以广式和港式月饼为主。

美心月饼和半岛月饼哪个好吃

我站美心！！！！！！尤其是流心的和双黄的，简直不能更好吃

香港美心月饼与中英街的美心月饼有啥区别

没有什么区别，都是香港的，是同一家产品。香港美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。深受香港及内地同胞欢迎的香港美心月饼，一直以严选食材及香港制造驰名。除了数十年来皆专注于月饼制作外，其所选用的食材全部是顶级之选。每个外皮金黄的美心月饼，也是精选产自「中国湘莲之乡」湖南湘潭，有莲中珍品之誉，为历代皇家贡品，驰名中外的「寸三莲」莲子所煮成的莲蓉，配以原只上品咸蛋黄焗制而成。方可令香港美心月饼达到皮薄松化，馅料幼滑，莲味清甜，蛋黄油润，甘香惹味的境界。美心月饼不但深受市民欢迎，而且更屡获殊荣。香港美心月饼不但是本港首间荣获香港工业总会颁发Q唛优质产品标志的月饼品牌，且更连续多年荣获比利时Monde Selection颁发「世界精选优质食品奖项」，足证质素备受国际认同。此外，香港美心月饼更获得「HACCP食物安全重点控制」证书，以及多项ISO国际认可的管理体系认证，可见月饼制作认真，给予消费者充足信心，故能获得香港、内地，甚至海外食家的喜爱。扩展资料：经典口味香港美心月饼除了多款传统月饼，年年跟大家团圆外，按照惯例，每年都有新品出炉。口味各个独特。香港美心双黄白莲蓉月饼是即传统又经典的款式毫无疑问，香港美心月饼-皇牌系列由国际品牌及产品包装设计师全新设计，盒面以【意匠文字】手法，将【嫦娥奔月】及香港著名地标图案融入【美心月饼】四字，不但能突出品牌，更突显节日传统及地方特色。美心双黄白莲蓉月饼饼合设计以闪耀的金色为主。一盒四个（每个约185克）白莲蓉清香幼滑，晶莹通透，配上品咸蛋黄，清香嬾滑，不油不腻，一试难忘。品牌授权：香港美心月饼打假通知,请联系正规的销售渠道购买，鉴别美心真假月饼！深圳市天成食品有限公司是香港美心月饼在华南区的总代理，所有进口产品都是经深圳海关正规报批，并获得深圳海关授于“双AA”进口商。美心月饼券：香港美心月饼-深圳提货券参考资料来源：百度百科-香港美心月饼