南京大牌档美食文化有限公司怎么样？

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南京大牌档美食文化有限公司怎么样？

简介：南京大牌档美食文化有限公司隶属于大惠企业发展有限公司(全国十大餐饮品牌之一)，始创于1994年，一直坚持“以江南文化特色的用餐体验”为经营根本，如今已成为南京餐饮的标杆品牌，受到社会各界的一致认可。旗下两大品牌“大牌小厨”、“石打食”也正快速发展壮大。现已在全国成立5大区域，开设34家门店，覆盖北京、上海、深圳、南京、天津、武汉。
法定代表人：赵亨
成立时间：2002-12-05
注册资本：1500万人民币
工商注册号：320106000023370
企业类型：有限责任公司
公司地址：南京市鼓楼区鼓楼街88号611室

南京大牌档地址是什么？

南京大牌档(夫子庙店)地址：南京秦淮区大石坝街48号电话：(025)68216777 南京大牌档(狮子桥店)地址：湖南路狮子桥2号湖南路步行街内（近湖北路）电话：4001877177 南京大牌档(中山陵店)地址：中山门大街9号(近中山陵风景区)电话：025-52335777 南京大牌档(金茂汇店)地址：鼓楼区**路201号金茂汇7楼电话：(025)83585777 南京大牌档(德基广场店)地址：秦淮区中山路18号德基广场购物中心一期7楼(近地铁新街口站) 南京大牌档(龙江店)地址：南京鼓楼区草场门大街96号中青大厦1楼(近龙江体育馆)电话：4001877177 南京大牌档(夫子庙水平方店)地址：南京市秦淮区建康路3号水平方6楼电话：4001877177 南京大牌档(鼓楼紫峰店)地址：中山北路6号5层A03，C02商铺（紫峰购物广场）电话：4001877177 南京大牌档(江宁万达店)地址：东山街道竹山路59号(上元大街和竹山路交汇处)南京江宁万达广场4层。电话：025-68156777 南京大排档主要吃什么：南京大排档：传统淮扬菜 + 一些小吃比较有名。古法糖芋苗：手工研磨铜锅滚煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京传统风味,荣获中华名小吃。酒酿赤豆元宵：南京街巷传统小吃，酒酿、赤豆、元宵加红糖，传统、地道。天王烤鸭包：用烤鸭肉制成的小笼包。清炖狮子头：地道淮扬风味，入口鲜嫩无比。文火浸养足足六小时。虾黄豆腐：选用地产小龙虾黄烹制而成。

南京大牌档德基广场店要提前多久去排队啊

大排档除了包间和大桌，其实翻台很快，你就算高峰去吃，取个号，然后散步或者等个半小时，肯定能吃上，我曾经前面70多号，半小时也就排到了

南京大牌档的门店分布

南京狮子桥店：南京市湖南路狮子桥2号南京德基广场店：南京市中山路18号德基广场7层南京中山陵店：南京市中山门大街9号南京金茂汇店：南京市**路201号金茂汇广场7层南京龙江店：南京市草场门大街96号中青大厦1层南京夫子庙平江府店：南京市秦淮区大石坝街48号南京江宁万达店：南京市江宁区竹山路59号江宁万达广场4层南京夫子庙水平方店：南京市秦淮区建康路3号水平方6层南京鼓楼紫峰店：南京市鼓楼区中山北路6号紫峰购物广场5层北京中关村店：北京市海淀大街5号中关村广场购物中心D区津乐汇2层北京三里屯世茂店：北京市朝阳区三里屯工体北路13号世茂广场工三店4层北京凯德晶品：北京市海淀区复兴路51号凯德晶品购物中心4层北京西直门凯德店：北京市西城区西直门外大街1号凯德MALL购物中心5层北京崇文门国瑞店：北京市东城区崇文门外大街18号国瑞购物中心3层北京慈云寺远洋店：北京市朝阳区慈云寺北里209号楼远洋未来汇购物中心2层北京望京凯德Mall店：北京市朝阳区广顺北大街33号望京凯德Mall4层北京朝阳门悠唐店：北京市朝阳区三丰北里悠唐广场5层北京亦庄华联店：北京市大兴区亦庄经济技术开发区荣华中路8号院1号楼北京华联力宝购物中心4层北京凯德大峡谷店：北京市丰台区南三环西路16号1号楼凯德MALL大峡谷4层北京王府井in88店之民国往事：北京市东城区王府井大街88号王府井银泰in88—6层上海世茂商都店：上海市黄浦区南京西路258号世茂商都3楼上海五角场百联店：上海市杨浦区淞沪路8号百联又一城6楼上海香港广场店：上海市黄浦区淮海中路282号香港广场商场北座3楼小白楼国贸店：天津市河西区南京路39号天津国贸购物中心4层

南京大牌档夫子庙(水平方店)怎么样？

南京大牌档夫子庙(水平方店)还是不错的哦。之前看到说大排档各个门店人都爆满、排队1小时那种，于是在地铁时就微信搜到他们公众号想先排队，但一直没看到已排号。最后去了门店发现只是快坐满的状态，不需要排队直接进。两个人点了以上食物，花费129。美龄粥和麻辣鸭血是最喜欢的，美龄粥口感细腻，只尝出来里面有马蹄和百合，应该还有好多白色的食物；麻辣鸭血超级鲜脆，一点没有以前吃到过的干涩口感。现切的咸水鸭比真空包装的好吃太多了，肉质软而不酥。烤鸭包感觉和小笼包差不多，就是多一些咸鸭肉，两种包的汤汁都很好喝，从收口处可以直接喝到，肉很干。鸡汁豆腐汤有点咸，豆腐是吸满汤汁的咬下去十分满足。甜点糖芋苗清淡爽口，是藕粉+桂花的汤底，豆沙元宵反而有些甜到腻。

南京大牌档怎么样？真的有那么好吃么？

南京大牌档挺不错的，很多小吃都很好吃。南京大牌档始创于1994年，是南京人展示独特金陵菜系的古典饭店品牌，数百种民厨小食、田园时蔬、家常烹煮、口味地道。里面充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。现已在全国成立7大区域，开设50多家店，覆盖南京、北京、上海、天津、深圳、武汉、青岛、济南、无锡、合肥等城市。特色菜很多，如盐水鸭、美龄粥、金牌煎饺、烤鸭包、狮子头、水晶虾饺、糖芋苗等。全新上市夏季菜品中，原汁荷香鸡这一味充满浓浓夏意的蒸鸡，巧妙运用荷叶相佐，成为夏季餐桌上不可不尝的美味。采摘荷叶与菜品搭配，既能取荷叶的清香，又能令菜品增味。老红糖炝闸蟹，沿用古法红糖配以老生姜，佐以经上百次反复试验研制出的秘制酱料，经老卤熟炝而成，不仅突出了大闸蟹特有的鲜甜，那浓郁的姜糖味也为萧瑟的秋日带来融融暖意。南京著名特产至今有1000多年历史。皮白、肉红、骨头绿，香鲜味美，清朝时皇家的贡品。南京大牌档的盐水鸭一定要用当天现煮现切的鸭子，强调炒盐腌，清卤复，烘的干，煮的足。以保证口感的原汁**，端上桌来整道菜品晶莹剔透，卤香四溢。

南京大排档有哪些菜很好吃，推荐一下

民国美龄粥、桂花糯米藕、泡椒鸡

海鲜大排档的菜单和各种酱料的应用

酱汁配方28款:
# 1.脆皮香芒奶配方: 芒果碎头4小听黄油2块蛋奶2小听家乐粟粉500克椰精少许
布甸粉10克
# 2.脆皮炸鲜奶配方: 鲜奶1000克家乐粟粉320克椰汁500克水300克黄油1块盐少许
# 3.柱候酱配方:
A: 芝麻酱1000克蒜茸500克黄酱1000克精盐25克
白糖250克生抽1025克鲜陈皮150克
B: 卤水1500克磨豉酱2000克海鲜酱 1500克南乳1000克
麻酱1500克蒜茸500克
C: 磨豉酱5000克麻酱1000克海鲜酱1000克干葱茸1000克蒜茸1000克白糖1500克鸡粉500克精盐500克十三香粉 200克
# 4.香糟汁配方: A: 镇江香醋4支白醋1支酱油500克李派林急汁1支
A1汁1支白糖2500克蜂蜜250克精盐200克
B: 镇江香醋4支(2000克) 蜂蜜500克李派林急汁1支
白糖1600克 A1汁1支盐250克
# 5.糖醋汁配方: A: 白醋5000克片糖3500克椰汁500克 OK汁2支
浙醋1支胡椒粉25克
B: 白醋500克 OK汁35克片糖300克家乐番茄沙司35克
精盐300克
# 6.牛柳汁配方: OK汁1支李派林急汁1支（小）精盐25克白糖500克
鸡粉100克红粉适量
7.果汁配方: 家乐番茄沙司1500克白糖300克李派林急汁500克家乐鸡汁100克二汤500克精盐100克
8.煎封汁配方:二汤1250克老抽75克生抽150克李派林急汁1000克白糖50克味精盐各25克甘草100克姜块100克八角75克草果25克大葱5000克桂皮25克丁香25克
黄酒2500克罗汉果1个沙姜25克冰糖2100克生抽 200克陈皮25克葱250克
9.一般卤水配方: 八角75克罗汉果1个桂皮100克生油200克甘草100克姜块100克草果25克葱25克丁香25克
生抽3500克沙姜25克水3500克陈皮25克料酒2500
2500克白糖3000克
10.白卤水配方: 八角5克花椒6克丁香7克桂皮5克甘草5克
沸水2500克草果6克精盐100克干白姜10克
11.酸姜芽用配方:白醋500克盐 100克白糖400克
12.西柠汁配方: 白醋750克清水100克柠檬汁5支白糖1750克精盐50克
13. 西柠汁配方2.白醋2500克白糖200克青柠汁1支精盐50克清水1750克
14.脆浆配方: 面粉500克泡打粉60克生粉50克吉士粉25克
15.豉油皇汁: 生抽10支老抽3支玫瑰露酒200克姜件150克冰糖2000克
美国辣椒汁5支味精500克香油200克胡椒粉25克白糖250克
16.鱼汁配方: 生抽1500克汤2000克胡椒粉25克味精500克麻油100克家乐鲜露500克白糖300克精盐50克
17.豉油鱼汁配方: 海鲜生抽1500克鲜露200克味精250克鱼露300克鸡粉100克冰糖500克香菜水4500克
18.咖喱配方: 黄姜粉500克虾膏200克甘草粉50克香茅粉100克石粟粉100克罗白粉50克南姜粉50克丁香粉50克西芹粉50克豆加粉50克芫须粉 50克咖喱粉4500克红标芬400克蒜茸1500克干葱茸3000克
19.豆酱配方: 豆豉5000克白糖1500克蒜茸1500克干葱茸1000克鲜露500克味精400克家乐鸡粉250克麻酱250克花生酱500克
20.西汁: 牛尾汤1000克番茄沙司1800克 OK汁6支急汁200克味精200克
鸡粉150克精盐250克白糖1900克西柠汁250克蔬菜水2500克
21.黑椒汁配方: 黑胡椒碎500克麻酱50克花生酱10克蒜茸100克干葱茸100
海鲜酱100克味精15克精盐50克白糖15克蜂蜜100克
香料煎水 500克
22.香槟汁: 香槟酒2支七喜汽水3瓶精盐15克白糖400克西宁汁4支
用吉士粉收芡
23.串烧汁配方:海鲜酱100克柱候酱250克麻酱200 花生酱250克
家乐鸡粉200克白糖50克精盐20克蒜茸100克干葱茸100 克
24.蜜汁配方: 香槟1支蜜糖500克急汁200克精盐5克清水500克
25.XO酱配方:A:碎柱500克虾米精茸600克火腿粗茸500克咸鱼茸400克
蒜茸600 葱茸600克指天椒500克虾仔100克红椒粉100克
B: 蒜茸500 干葱茸500克香茅茸100克火腿粗茸500克指天椒500克豆瓣酱200克生油200克虾米粒500克味精100克
碎柱500克白糖200克鸡粉100克
26.土豆茸配方: 面粉100克猪油100克生粉40克熟土豆500克
27.沙爹酱: 沙爹2500克羔予粉 3支石粟粉250克花生酱60克椰茸250克红椒50克五香粉50克黄姜粉25克蒜茸15克
28.金沙粉: 海米,干贝炸脆碾细末,加入咖喱粉,辣椒粉,黄姜粉,黑胡椒粉,八角粉,花椒粉,精盐
味精,白糖,及碾碎的香叶在锅中翻炒凉凉即可.