其实无论是夏天还是冬天，面团都可以快速发酵，除了一定比例的酵母，这主要取决于适宜的温度和湿度，所以即使在零下的天气里，我们也只需要为温度和湿度适宜的面团创造这样的空间。

我们喜欢在家吃面食，所以为了随时快速做出面食，我尝试了六种发酵方法。只要我们注意一些小细节，每种方法都可以成功，我们只需要使用家里现成的厨具。学会这些发酵方法，即使在最冷的天气里，40分钟也能做出一锅。

第一种、阳台（适合室温15左右的天气）

刚冷的时候，室温不要太低。如果遇到好太阳，会更容易做面团。把揉好的面条放在盆里，盖上保鲜膜，放在阳台阳光充足的地方发酵。但记得用保鲜膜或厚毛巾覆盖，否则表皮容易干燥。

第二种、烤箱

如果家里有烤箱或者微波炉，可以打造一个完美的发酵箱。过去，烤箱的最低温度基本上是40或60。其实这个温度对于做面团来说太高了，但是我们可以把烤箱预热到4010分钟，然后关掉电源，把揉好的面团放进去，然后放一杯开水进去，关上烤箱门，这样温度和湿度都有了，面团就可以快速发酵了。

第三种、砂锅

众所周知，砂锅的保温性能更好，所以也是一种完全可以使用的发酵厨具。砂锅煮开后，放入蒸架或较高的碗，然后将揉好的面团放入盆中，连盆，表面用保鲜膜或纱布覆盖，再盖上砂锅锅盖。

第四种、蒸锅

普通蒸锅可以发酵，类似砂锅的方法，但保温性能不如砂锅。同样，水在锅里煮。当天气足够热时，火可以关掉。放上蒸笼箅子，放上上盆，盖上盖子。如果水凉了，面条没有发酵好，那就拿出来，加热水，放进去。但是记得用保鲜膜或纱布盖住面盆，防止盖子滴在面团上。

第五种、保温袋

保温袋是我偶然发现的一件宝物。买牛排和螃蟹之前，我习惯用保温袋装。清洗后，面团简直完美。揉面和面盆放入保鲜袋中。这一次，不需要盖上保鲜膜。然后，在里面放一杯开水，拉上拉链，水凉了再换一杯开水。

第六种、泡沫箱

经常在网上购物，家里的泡沫盒绝对少不了。除了种花种菜，还可以留个干净的做面团。泡沫盒的密封性能比保温袋好。方法是一样的。只要在里面放一杯开水。

这六种方法都是基于同一个原理。我们需要找到一个有保温性能的容器，然后根据实际情况创造温度和湿度。你可以试试。如果有更好的方法，欢迎大家在留言区分享！

我是若愚的妈妈。我喜欢烹饪，处理米、油、盐、酱、醋茶，分享我的一日三餐和烹饪经验！若愚的妈妈在厨房，每天和你分享美食食谱！如果你有更好的建议，希望可以在留言区和我分享！图文均为本人原创，严禁携带，抄袭必究！

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