饺子(英语:dumpling, Jiaozi;日语:餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ;俄语:Пельмени),是中华传统美食之一,将传医圣张仲景用于药用,将温热的食物羊肉以及胡椒包在面里,让人吃下,以免耳朵被冻伤。
从三国时期开始,“饺子”已经逐渐发展成一类食物。南北朝时候,人们一般习惯把饺子和汤一起吃,唐朝的时候,饺子已经变得和如今的饺子几乎一样,宋朝称饺子为“角儿”,并且还出现了煎饺等对当时来说的新做法。
而吃饺子的习俗直到明代开始才开始发展起来。
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