园艺师(园丁)通常是指为花园、果园、菜园、植物园栽培和护理植物的劳动人员。但由于园艺师(园丁)有栽培养育植物之意,所以「园丁」亦用来形容教育学生的教师。
一般而言,园艺师(园丁)因为工作需求,须掌握的知识有各类植物(含括花卉、蔬菜、水果、草木)的特性、土壤性质、栽培法、育种改良、繁育、病虫害防治的知识和技巧。为此园艺师(园丁)多半需要细腻的心思和手艺,才能妥善照顾园区里的植物。
相较于普通植物工人,园艺师还需要同时兼备植物养护培育、色彩敏锐度、审美能力、知识和经验,才能为负责养育的花园、果园、菜园提升美感。日语里的园艺师汉字会写作「庭师」。
若是更进一步牵涉农业生产知识的园艺师,尚须掌握产品储藏、加工应验乃至于生产经营管理能力。
但是在ACGN作品里,也会有截然不同的园艺师,属于手艺不精巧,还会破坏自己负责的植物园地的情形。例如:《黑执事》的菲利安。