龙虾的家常做法是什么

大家好，我是热爱美食的小哥哥热爱学习。说到龙虾大家会第一时间想到小龙虾，小龙虾有很多种做法，有麻辣小龙虾、蒜香啤酒小龙虾、蒜香油泼小龙虾、十三香小龙虾、花雕醉蒸小龙虾等等，最出名的我认为是麻辣小龙虾。炎炎夏日，在外撸串、喝啤酒都会点一份麻辣小龙虾，不一会儿一份小龙虾就被几人吃光。

下面跟大家分享一下小龙虾的做法。

麻辣小龙虾

所需食材：小龙虾3斤、老抽、生抽、黄酒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱

制作步骤：

1.将小龙虾放到盆中倒入清水，等水浑浊了再次换水，重复3-4次，小龙虾会将身上的脏东西吐干净。

2.抓起小龙虾，抽出尾部肠线，用牙刷在流动水下清洗。

3.热锅凉油，倒入花椒、葱、姜煸炒出香味。再倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入干辣椒和蒜瓣煸炒出香味。

4.将小龙虾倒入煸炒，煸炒至变色后倒入黄酒，没有黄酒的可以用白酒或啤酒代替。

5.加入老抽、生抽翻炒均匀，倒入开水，没过小龙虾即可。大火烧开转中火。

6.待小龙虾熟透后关火（时间约5分钟），盖上锅盖焖20分钟再捞出，这样味道会更好。捞出盛盘，撒小葱花装饰一下即可。

美味的麻辣小龙虾就制作完成了，小伙伴们就可以围坐在一起品尝美味的小龙虾了。

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