血糖高的人在选择米饭粥时，需要注意一些因素。

　　1. 选择粗细适中的米粒

　　粗细适中的米粒消化速度比较慢，可以使血糖上升的速度较缓。相比之下，细长的米粒或糯米等消化速度相对较快，容易使血糖迅速升高。建议选择粗细适中的米粒来制作米饭粥。

　　2. 增加蔬菜或豆类的含量

　　在制作米饭粥时，可以适量添加蔬菜或豆类，如胡萝卜、豆腐、黄豆等。这些食物富含膳食纤维和优质蛋白质，可以缓慢吸收，减缓血糖上升的速度。

　　3. 控制食用量

　　无论选择何种米饭粥，都应控制食用量。将米饭粥的分量控制在适当范围内，可以减少血糖的上升。每餐米饭粥的量应控制在1碗左右。

　　4. 注意配料选择

　　在制作米饭粥时，可以根据个人口味和营养需求选择不同的配料。例如，可以添加少量水果、坚果或低糖果脯作为调味品，增加口感和营养价值。对于血糖高的人来说，应该避免添加过多的糖类食物，以免进一步升高血糖水平。

　　5. 注意烹饪方法

　　选择煮粥的烹饪方法可以使米饭变得更易消化，减少血糖上升的速度。与炒饭或炖饭相比，煮粥的时间较长，粥中的淀粉会被煮烂，更易被身体吸收。

　　对于血糖高的人来说，选择粗细适中的米粒，增加蔬菜或豆类的含量，控制食用量，注意配料选择，以及选择煮粥的烹饪方法，都是制作血糖高的人所适宜的米饭粥的注意事项。换言之，应该选择粗细适中的米粒，增加蔬菜或豆类的含量，控制食用量，注意配料选择，选择煮粥的烹饪方法。

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